Corn dogs a l'estil de Brooklyn

Vots: 17

Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Assaboreix la ciutat de Nova York provant aquests plats els gossos calents més deliciosos Bobby Flay's amb ceba caramel·litzada, bacó, blat de moro i formatge.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 tires de bacó, picades gruixudament
2 cebes grans, picades finament
1 culleradeta de sal gruixuda
2 cullerades soperes d'oli de canola
Blat de moro grans de 3 panyoles de blat de moro
0,5 culleradetes de sucre
Pebre negre acabat de moldre
1 cullerada de fulles de coriandre fresc picades finament
4 salsitxes
1 cullerada de salsa de pebre picant piri-piri
4 panets de patata
4 cullerades de mantega sense sal fosa
2 cullerades de maionesa
2 cullerades de mostassa integral
0,25 cullerades de formatge cotija dur ratllat
Un pessic de pebre de caiena
0,5 llima, tallada en 4 trossos

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: bacó, cebes, blat de moro, coriandre, salsitxes, salsa picant, panets de frankfurts, maionesa, mostassa integral, Formatge Cotija, pebre de caiena mòlt, llima

Cuinar el plat segons la recepta:

Bacon

Afegiu el bacó a la paella i fregiu-lo a foc mitjà fins que el greix s'hagi fos i el bacó estigui cruixent. Reserveu el bacó per ara. Feu servir el greix fos per fregir les cebes.
Cebes caramel·litzades

Poseu les cebes en una paella amb el greix de cansalada fos i afegiu-hi 0,5 culleradetes de sal per reduir la humitat del greix. Deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20 minuts. Reserveu-ho.

Blat de moro

Escalfeu 2 cullerades soperes d'oli de canola en una paella a foc mitjà. Quan l'oli comenci a fumejar lleugerament, afegiu-hi els grans de blat de moro, 0,5 culleradetes de sucre, 0,5 culleradetes de sal de taula i pebre acabat de moldre al gust. Remenant de tant en tant, cuineu la barreja a foc fort fins que els grans de blat de moro estiguin tendres i daurats. Retireu-ho del foc i afegiu-hi 1 culleradeta de fulles de coriandre picades. Reserveu-ho.
Salsitxes

Preescalfeu la graella a foc fort. Col·loqueu els frankfurts a les graelles i feu-los a la graella fins que estiguin lleugerament torrats. Pinteu-los lleugerament amb salsa picant. Pinteu l'interior dels panets de frankfurts amb mantega fosa i col·loqueu-los amb la part tallada cap avall a la graella. Cuineu-los durant 30 segons o fins que estiguin cruixents.
Muntar els gossos calents a partir dels ingredients preparats

Unteu maionesa i mostassa a l'interior de cada panet per a frankfurts. Col·loqueu un frankfurt a cada panet i cobriu-lo amb 1 cullerada de ceba caramel·litzada. Afegiu-hi 1 cullerada de bacó picat i 2 cullerades de la barreja de blat de moro. Empolseu cada frankfurt amb formatge Cotija ratllat. 1/2 cullerada de formatge és suficient per a cada frankfurt. Afegiu-hi un pessic de pebre de caiena. Aboqueu-hi una mica de suc de llima per sobre. Serviu.