Pollastre a la brasa marinat en sec
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Per assegurar-vos un pollastre a la brasa sucós, tendre i saborós, fregueu-lo amb un condiment sec perfectament barrejat i deixeu-lo marinar durant la nit. Mentre el feu a la brasa, unteu-lo amb la nostra salsa barbacoa especialment preparada per obtenir una crosta cruixent i saborosa. També podeu servir el pollastre amb aquesta salsa i sucar-hi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pollastre
- 2 carcasses de pollastre senceres, treure la pell i separar la carn en trossos foscos i blancs
- 2 cullerades de sal no iodada
- 1 cullerada sopera d'all en pols
- 1 cullerada de ceba en pols
- 1 culleradeta de farigola mòlta
- 1 culleradeta de sàlvia ratllada
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de pebre negre
- 2 tasses de salsa barbacoa Stonewall, recepta a continuació
Salsa Stonewall
- 0,5 tasses de mantega
- 0,5 tasses de vinagre de sidra de poma
- 0,5 cullerades. quètxup
- 0,5 tassa de suc de llimona
- 0,5 tassa de salsa Worcestershire
- 1 cullerada sopera. salsa picant
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, salsa barbacoa, all en pols, ceba en pols, farigola, sàlvia, pebre vermell, vinagre de sidra de poma, salsa Worcestershire, suc de llimona, salsa picant, quètxup
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu els ingredients secs i fregueu-los bé en cada mil·límetre del pollastre. Refrigereu el pollastre durant la nit.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà.
- Primer poseu la carn fosca a la graella, ja que triga una mica més a coure que la carn blanca. Cuineu fins que la carn arribi a una temperatura interna de 82 °C. Els pits es cuinen a una temperatura interna de 74 °C.
- Quan el pollastre estigui gairebé cuit, unteu-los generosament amb salsa barbacoa per tots els costats. Serviu la salsa restant al costat del pollastre.
Salsa barbacoa Stonewall.
Combineu tots els ingredients en una cassola i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Després, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
