Pollastre marinat amb cítrics i patates mediterrànies
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Valor nutricional per ració:
Calories 1200, greix total 73 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 50 G., hidrats de carboni 91 G., fibra 9 G., colesterol 226 mg, sodi 2164 mg, sucre 13 G.
Calories 1200, greix total 73 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 50 G., hidrats de carboni 91 G., fibra 9 G., colesterol 226 mg, sodi 2164 mg, sucre 13 G.
El pollastre es marina en una barreja de sucs de taronja i llimona amb ratlladura i després es cou al forn, donant com a resultat un pollastre sucós i saborós. Feu servir la marinada restant per fer una salsa ràpida per al pollastre. Serviu-lo amb patates fregides amb formatge feta, tàperes i olives.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pollastre
- 2 cuixes de pollastre amb os
- 0,5 tassa de suc de llimona
- 0,5 tasses de suc de taronja
- 1 cullerada sopera de pell de llimona ratllada
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada sopera de pell de taronja ratllada
- 1 tassa de brou de pollastre
Patata
- 3 patates
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 cullerades de tàperes
- 0,5 tasses d'olives sense pinyol picades
- 0,5 tassa de feta esmicolada
- Fulles d'alfàbrega per servir
- Fulles de menta per servir
- Fulles de julivert per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, patata, tàperes, ratlladura de llimona, Suc de taronja, oliva, formatge feta, alfàbrega, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. En un bol gran, barregeu el pollastre amb suc de cítrics, ratlladura de llimona, sal i pebre al gust. Deixeu-ho marinar uns minuts.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt i afegiu-hi oli d'oliva. Quan l'oli estigui calent, retireu el pollastre de la marinada i sacsegeu-lo per treure l'excés. No llenceu la marinada. Salpebreu el pollastre i daureu-lo per tots dos costats en l'oli calent. Transferiu el pollastre a una safata de forn i acabeu de coure-lo al forn. Enforneu fins que la temperatura interna arribi als 74 °C, uns 10-12 minuts.
- Escalfeu la mateixa paella a foc mitjà-alt. Aboqueu-hi la marinada i remeneu-la, raspant els trossos daurats del fons de la paella. Afegiu-hi la ratlladura de taronja i el brou de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa s'hagi reduït a dos terços.
- Patata:
Peleu i talleu les patates a trossos petits. Poseu-les en una cassola mitjana. Cobriu-les amb aigua i porteu-les a ebullició a foc mitjà. Coeu les patates fins que estiguin tendres però no pastoses. Escorreu-les. Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt i afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli d'oliva. Afegiu-hi les patates i cuineu-les durant 1 o 2 minuts. - Apagueu el foc i afegiu-hi amb cura les tàperes, les olives i el formatge feta. Salpebreu-ho al gust. Transferiu les patates a un bol i empolseu-les amb alfàbrega, menta i julivert.
- Col·loqueu el pollastre en una safata i serviu-lo amb les patates.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
