Costelles de xai marinades amb menta i iogurt
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
El llom de xai tendre, retallat i tallat a trossos individuals, és una delícia reconeguda que cal cuinar per realçar-ne el sabor sense endurir la carn. El iogurt és l'adob i la salsa perfectes per al xai; impregna suaument la carn amb els sabors de les espècies de l'adob. Bateu el iogurt amb menta seca, ceba i all i marineu-hi les costelles durant diverses hores. Després d'aquest adob, només calen uns minuts de rostir-les per gaudir del tendre xai. Les subtils notes de menta i iogurt afegeixen el sabor i l'aroma d'un deliciós plat de l'Orient Mitjà.
Recomanem
Recepta:
Bateu 1 tassa de iogurt natural de llet sencera en un bol. Afegiu-hi 1 1/2 culleradetes de menta seca picada i 2 cullerades de ceba ratllada. Tritureu 1 gra d'all amb 1/2 culleradeta de sal gruixuda fins a obtenir una pasta; remeneu-ho amb el iogurt juntament amb 1/2 culleradeta de pebre negre, 1 culleradeta de suc de llimona i un pessic de pebre de caiena. Salpebreu 8 costelles de xai retallades amb sal i pebre negre; marineu-les en la salsa de iogurt durant 1 a 4 hores. Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt per un costat i col·loqueu una safata de gratar al costat més fred de la graella. Unteu lleugerament les graelles. Rostiu les costelles a foc directe fins que apareguin marques de la graella, de 3 a 4 minuts per cada costat. Transferiu-les al costat més fred de la graella; tapeu-les i cuineu-les fins que la temperatura interna arribi als 49 °C (120 °F), uns 15 minuts. Deixeu-les reposar durant 10 minuts.
Receptes amb ingredients similars: xai, suc de llimona, pebre de caiena mòlt, pebre negre, cebes, all, iogurt, menta
Categories:
Receptes similars
