Costelles de xai fregides amb mongetes verdes
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 522, greix total 27 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 60 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 4 G., colesterol 180 mg, sodi 993 mg, sucre 4 G.
Calories 522, greix total 27 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 60 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 4 G., colesterol 180 mg, sodi 993 mg, sucre 4 G.
Aquesta recepta utilitza bistecs de xai amb os en T (una porció del filet i el llom amb l'os al mig). Són més econòmics que els costells de xai, però la carn és igual de saborosa i sucosa. Fregueu els bistecs amb una barreja de pebre negre, sal, clau i nou moscada i fregiu-los a la paella, acabant de coure'ls al forn fins que estiguin al punt desitjat. Serviu-los amb mongetes verdes per a un àpat complet d'inspiració oriental.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de mongetes verdes fresques
- 1 escalunya petita, tallada finament
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- Suc de mitja llimona
- 2 cullerades de pinyons torrats
- 2 culleradetes de sal gruixuda + més al gust
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre + més al gust
- 1 culleradeta de clau acabat de moldre
- 1 culleradeta de nou moscada acabada de moldre
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 8 bistecs de xai amb os de T
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, xai, nou moscada, clavell, canyella, suc de llimona, pebre negre, pinyons
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C.
- Poseu a bullir una cassola amb aigua i salpebreu-la generosament. Afegiu-hi les mongetes verdes i deixeu-les coure fins que estiguin tendres i cruixents, uns 4-5 minuts. Just abans que les mongetes estiguin fetes, afegiu-hi les escalunyes. Escorreu-les i poseu-les en una safata. Amaniu les mongetes i les escalunyes amb oli d'oliva, suc de llimona, pinyons, sal i pebre al gust.
- Barregeu 2 culleradetes de sal, 1 culleradeta de pebre negre, clau, nou moscada i canyella. Pinteu lleugerament cada hamburguesa amb oli d'oliva i fregueu-la amb la barreja d'espècies. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt.
- Fregiu les hamburgueses a la paella, sense prémer, fins que estiguin cruixents i daurades per tots dos costats, uns 3-4 minuts per cada costat. Poseu les hamburgueses al forn durant 1 minut o fins que estiguin al punt o al punt desitjat. Col·loqueu les hamburgueses al voltant de les mongetes i serviu-les.
Categories:
Receptes similars
