Costella de xai a la brasa amb crosta de gorgonzola
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Fins i tot a la graella, podeu cuinar un costell de xai impressionant, arrebossat amb formatge gorgonzola i pa ratllat amb infusió italiana. El sabor es potencia doblement quan el formatge àcid es barreja amb les aromes d'herbes mediterrànies i carbó vegetal. Les costelles de xai, fregades amb oli d'oliva, pebre i orenga, es rosteixen primer fins que estiguin cruixents per un costat, després s'arrebossen per l'altre costat i s'acaben sota la tapa. No us oblideu de retallar les costelles per un extrem primer, per a un aspecte realment elegant i festiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 cullerada de pebre negre acabat de moldre + un extra per arrebossar
- 1 cullerada de sal marina
- 2 cullerades de fulles d'orenga fresca, picades
- 2 costelles de xai, retallades pels extrems dels ossos
- 3/4 de tassa de gorgonzola esmicolat
- 0,5 cullerades. Pa ratllat italià
- 2 cullerades d'all picat
- 1 cullerada de fulles de coriandre fresc, picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: orenga, xai, xai, Formatge gorgonzola, pa ratllat, all, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà.
- En un bol mitjà, combineu oli d'oliva, pebre negre, sal i orenga. Talleu les costelles en hamburgueses individuals amb os i poseu-les a la barreja d'oli. Remeneu-ho bé per cobrir-les.
- En un bol a part, combineu el formatge, el pa ratllat, l'all, el coriandre i un pessic de pebre negre. Barregeu suaument.
- Traieu les costelles de la marinada i poseu-les a la graella. Gratineu-les durant 1,5-2 minuts. Gireu-les i poseu-hi 1 cullerada de la barreja de pa ratllat i formatge per sobre. Tanqueu la tapa de la graella i gratineu-les fins que estiguin cuites, uns 2-4 minuts. Transferiu-les a una safata i serviu-les.
Categories:
Receptes similars
