Costelles de xai fregides amb llimona
Vots: 2
Temps: 15 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquesta recepta inclou un deliciós costell de xai fregit a la paella, senzill i ràpid. Però el sabor és fantàstic. Tot això és gràcies a la marinada de llimones, all, menta fresca i romaní, en què la carn marina durant aproximadament una hora. Abans de fregir-la, el costell de xai es talla en costelles individuals amb os. Perquè tinguin un aspecte més apetitós i elegant, cal treure la carn dels ossos exposats. Fregir les costelles individuals només triga uns minuts. Queden sucoses, amb notes refrescants i picants que complementen agradablement la carn sense aclaparar-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 16 costelles de xai amb os (1 - 1,3 kg), netegeu els ossos
- 3 grans d'all, aixafats
- 2 llimones, tallades per la meitat i tallades a rodanxes fines
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 6 branquetes de menta, fulles esquinçades
- 4 branquetes grans de romaní, amb les fulles arrencades
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu l'all, les llimones, l'oli d'oliva, la menta i el romaní en un bol gran. Empolseu les hamburgueses amb os amb pebre vermell dolç i salpebreu-les al gust; afegiu-les al bol i remeneu-les per cobrir-les amb l'oli i les herbes. Tapeu-les i deixeu-les marinar a temperatura ambient, girant-les de tant en tant, durant aproximadament 1 hora.
- Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc fort. Fregiu les hamburgueses amb llimona, unes quantes alhora, fins que estiguin daurades, uns 3-4 minuts per cada costat. Serviu el costell de xai amb les llimones.
Categories:
Receptes similars
