Pites de falàfel amb salsa de iogurt i menta
Vots: 2
Temps: 28 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Pites de falàfel amb salsa de iogurt i menta: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llaunes (425 g) de cigrons (escorreguts i rentats)
- 3 pans de pita de bona qualitat, tallats per la meitat
- 3-4 cullerades de farina de blat, més 1/2 cullerada.
- 1 ou gran, lleugerament batut amb una forquilla
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre (envasades)
- 1/2 tassa de fulles de julivert fresc (envasades)
- 2 grans d'all
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1/8 culleradeta de pebre de caiena
- Sal i pebre mòlt
- 3 litres d'oli vegetal per fregir
- Iogurt de menta i sèsam (vegeu la recepta a continuació)
Farcits:
- 1 cogombre sense llavors, pelat i tallat a trossos de 2,5 cm
- 1 cabeça petita d'enciam iceberg, tallada a trossos petits
- 1 ceba vermella petita, tallada finament a rodanxes
- 1 pebrot verd, picat finament (sense llavors)
Salsa de iogurt amb sèsam i menta:
- 2 tasses de iogurt natural
- Fulles de menta picades finament d'1 manat
- 1/4 - 1/2 culleradeta d'oli de sèsam fosc
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- Sal i pebre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pita, cigrons, sèsam, suc de llimona, ratlladura de llimona, coriandre, julivert, menta, comí, pebre de caiena mòlt, ceba vermella, all, enciam iceberg, pebrot xili, cogombres, farina, ous, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, combineu els cigrons, 3-4 cullerades de farina, el coriandre, el julivert, l'all, el comí, el pebre de caiena, l'ou, la sal i el pebre.
Tritureu fins que quedi gairebé homogènia. Transferiu la barreja a un bol. La barreja ha de ser prou espessa per formar boletes. Afegiu-hi més farina si cal.
Forma boletes de massa d'uns 5 cm de diàmetre. Barreja-les amb la 1/2 tassa de farina restant fins que estiguin completament cobertes. Deixa-les reposar fins que l'oli estigui prou calent. - Escalfeu l'oli a foc mitjà-alt a 190 °C (350 °F). Comproveu si l'oli està prou calent afegint-hi la barreja de falàfel restant. La massa ha de baixar al fons, pujar a la superfície i surar.
Afegiu les boletes a l'oli en tandes (intenteu no excedir-vos) i fregiu-les fins que estiguin daurades i cruixents, uns 8 minuts. Traieu-les amb cura de l'oli i escorreu-les sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli. - Ompliu les meitats de pita amb unes quantes boletes de cigrons, afegiu-hi cogombre, enciam iceberg, ceba vermella i pebrot. Afegiu-hi salsa de iogurt per sobre.
Salsa de iogurt amb sèsam i menta: En un bol, barregeu bé el iogurt, la menta, les llavors de sèsam, la ratlladura i el suc de llimona. Salpebreu-ho al gust. Refrigereu-ho fins al moment de servir.
Categories:
Receptes similars
