Cassola de pasta amb herbes i mandonguilles
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 1003, greix total 52 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 55 G., hidrats de carboni 81 G., fibra 8 G., colesterol 155 mg, sodi 1346 mg, sucre 13 G.
Calories 1003, greix total 52 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 55 G., hidrats de carboni 81 G., fibra 8 G., colesterol 155 mg, sodi 1346 mg, sucre 13 G.
Feu una cassola de pasta amb mandonguilles sucoses fetes amb una barreja de carn picada de vedella i porc, cobertes amb formatge fos i una salsa de tomàquet casolana. Feu les mandonguilles al forn i després barregeu-les amb la pasta cuita i la resta d'ingredients. Serviu-les al cap d'uns minuts. Un plat perfecte per a un sopar familiar de diumenge!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Mandonguilles
- Oli d'oliva verge extra, per untar la safata de forn
- 1/4 de tassa pa ratllat
- 3 cullerades de llet
- 220 g de carn picada de vedella amb un 20% de greix
- 220 g de carn picada de porc
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 2 grans d'all, finament ratllats
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1 ou gran, lleugerament batut
Enganxa
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 grans d'all, tallats finament
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva
- 1 llauna (400 g) de tomàquets triturats en conserva
- 1 tassa d'alfàbrega fresca picada + 4 branquetes grans d'alfàbrega fresca
- 1 tassa de julivert fresc picat
- 450 g de pasta penne seca (amb plomes)
- 3 cullerades de mozzarella fresca ratllada
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, carn picada de vedella, mandonguilles, formatge mozzarella, formatge parmesà, llet, tomàquets triturats, orenga, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn a aproximadament 8 cm de l'element calefactor i preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Folreu una safata de forn de 22 x 32 cm amb paper d'alumini i unteu-la lleugerament amb oli d'oliva.
- Poseu el pa ratllat en un bol gran i aboqueu-hi la llet. Remeneu-ho per humitejar-ho i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Afegiu-hi la carn picada de vedella i porc, el parmesà, l'all, l'orenga, 3/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre i barregeu-ho amb les mans. Afegiu-hi l'ou i barregeu-ho bé, distribuint els ingredients uniformement. Formeu la barreja en boles de 2,5 cm i poseu-les a la safata de forn preparada.
- Rostir les mandonguilles al forn fins que estiguin daurades per sobre, uns 4 minuts. Girar-les i continuar rostint fins que estiguin cuites, uns 4 minuts més. Rentar un bol gran.
- Escalfeu el forn a la funció de cocció a 230 °C.
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua i salpebreu-la. En una cassola mitjana, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi els alls i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho, remenant, fins que els alls estiguin daurats, uns 2 minuts. Afegiu-hi les dues llaunes de tomàquet i 1 tassa d'aigua. Augmenteu el foc a mitjà-alt i porteu la salsa a ebullició. Baixeu lleugerament el foc, afegiu-hi les branquetes d'alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que la salsa espesseixi, de 15 a 20 minuts. Traieu les branquetes d'alfàbrega, afegiu-hi l'alfàbrega i el julivert picats i salpebreu-ho al gust.
- Coure la pasta en aigua bullent amb sal fins que estigui al dente, uns 2 minuts menys que les instruccions del paquet. Escórrer i posar la pasta en un bol gran.
- Afegiu la salsa de tomàquet, les mandonguilles, la meitat de la mozzarella i la meitat del parmesà al bol i remeneu-ho bé per distribuir els ingredients uniformement. Transferiu la pasta a una safata de forn de 3 a 4 quarts i empolseu-la amb la mozzarella i el parmesà restants. Enforneu-la, sense tapar, fins que estigui daurada, uns 15 minuts. Deixeu reposar la cassola uns 10 minuts i serviu-la.
Categories:
Receptes similars
