Mandonguilles de gall dindi en una salsa de tomàquet picant ràpida amb espaguetis integrals
Vots: 3
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 458, greix total 7 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 72 G., fibra 12,5 G., colesterol 62 mg, sodi 588 mg, sucre - G.
Calories 458, greix total 7 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 72 G., fibra 12,5 G., colesterol 62 mg, sodi 588 mg, sucre - G.
Les mandonguilles amb salsa de pasta són un plat consistent i ideal per a un sopar familiar nombrós. Són ràpides de preparar i increïblement saboroses amb un mínim de greix. Afegiu-hi una mica de pa ratllat, parmesà ratllat, pastanagues i cebes al gall dindi picat per obtenir unes mandonguilles extra sucoses. Primer es couen a la brasa fins que estiguin daurades i després s'acaben amb una salsa de tomàquet saborosa amb herbes aromàtiques. Els pebrots chipotle amb salsa adobada afegeixen un toc picant agradable i unes notes fumades subtils. Afegiu-hi espaguetis integrals cuits per sobre i serviu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Mandonguilles
- 450 g de carn de gall dindi picada
- 1 llesca de pa integral fresc, sense crosta i molla triturada en un robot de cuina
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat, més un extra per servir
- 0,5 tasses de pastanagues finament ratllades
- 0,5 tassa de ceba picada finament
- 2 grans d'all grans, picats
- 2 cullerades de fulles de julivert fresc picades + una mica més per servir
- 2 culleradetes de fulles de farigola fresca picades
- 1 ou, lleugerament batut
- 0,5 culleradetes de sal
- 1 paquet (450 g) d'espaguetis integrals
Salsa
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, picada
- 4 grans d'all, aixafats
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva, inclòs el líquid
- 1 culleradeta de pebrots chipotle triturats en salsa adobada, o al gust
- 2 culleradetes de fulles d'orenga picades
- 1 branca de romaní
- 1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega esquinçades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, pasta d'espaguetis, tomàquets triturats, pebrots chipotle en salsa adobo, orenga, romaní, alfàbrega, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu aigua en una cassola gran i porteu-la a ebullició.
- Preparar la salsa:
Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola de 4 quarts a foc mitjà. Sofregiu la ceba durant 3 minuts, fins que estigui translúcida, després afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure durant un minut més. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, els tomàquets, els pebrots chipotle, l'orenga, el romaní i la sal. Porteu la salsa a ebullició suau, reduïu el foc i deixeu-la coure a foc lent durant uns 15 minuts, fins que el líquid s'hagi evaporat lleugerament. Salpebreu-ho al gust. Mentre la salsa cou a foc lent, prepareu les mandonguilles. - Preescalfeu el forn a gratinar. Ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina. En un bol gran, combineu la carn picada de gall dindi amb tots els ingredients restants. Formeu mandonguilles de 6 cm i col·loqueu-les a la safata de forn. Grilleu-les durant 10 minuts o fins que estiguin daurades i gairebé cuites.
- Mentrestant, retireu la branca de romaní de la salsa i afegiu-hi alfàbrega fresca. Afegiu les mandonguilles a la salsa, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més o fins que la salsa s'hagi espessit una mica i les mandonguilles n'hagin absorbit part. Mentre les mandonguilles couen a foc lent, cuineu els espaguetis integrals segons les instruccions del paquet.
- Escorreu la pasta i torneu-la a la paella. Afegiu-hi la salsa de mandonguilles, remeneu-la i escalfeu-la a foc mitjà. Repartiu la pasta en 4 plats i empolseu-la amb julivert i 1 cullerada de parmesà ratllat.
Categories:
Receptes similars
