Cavatelli amb salsa de carn i pèsols verds
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 600, greix total 34 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 4 G., colesterol 79 mg, sodi 1205 mg, sucre 5 G.
Calories 600, greix total 34 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 4 G., colesterol 79 mg, sodi 1205 mg, sucre 5 G.
La salsitxa italiana crua i picada és una base excel·lent per a una salsa de carn per a pasta italiana. Ja conté totes les espècies necessàries; només cal treure la budella i fregir la salsitxa en una paella amb ceba, concentrat de tomàquet i una mica de vi negre sec. Quan la salsa espesseixi, afegiu-hi la pasta cavatelli cuita per separat amb pèsols i després barregeu-la amb formatge pecorino romano ratllat i julivert fresc. La pasta italiana ràpida i deliciosa ja està a punt!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 3 salsitxes italianes crues i calentes, sense budell (uns 280 g)
- 1 ceba petita, picada finament
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 culleradetes de romaní fresc picat
- 0,5 tasses de vi negre sec
- 450 g de pasta cavatelli
- 1 tassa de pèsols verds congelats
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 0,5 tassa de formatge pecorino romano ratllat + extra per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: kupaty (salsitxes fregides), cebes, pasta de tomàquet, romaní, vi negre, pasta cavatappi, pèsols, julivert, Formatge pecorino romano
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi l'oli d'oliva. Esmicoleu la salsitxa a la paella i afegiu-hi la ceba. Cuineu-la, desfent-la amb una cullera de fusta, fins que la ceba s'estovi, uns 8 minuts. Augmenteu el foc a mitjà-alt i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que la salsitxa i la ceba estiguin daurades, uns 2 minuts.
- Empenyeu la barreja de carn cap als costats de la paella i afegiu-hi la pasta de tomàquet al centre. Cuineu-ho, remenant, fins que la pasta de tomàquet s'enfosqueixi, 1-2 minuts. Afegiu-hi el romaní i després barregeu-ho amb la pasta de tomàquet amb la salsitxa i la ceba. Aboqueu-hi el vi i porteu-ho a ebullició. Cuineu-ho fins que el vi s'hagi reduït a la meitat, uns 2 minuts. Afegiu-hi 1,5 tasses d'aigua bullent i porteu la salsa a ebullició. Cuineu-ho fins que la salsa espesseixi, uns 5 minuts.
- Mentre la salsa cou a foc lent, afegiu els cavatelli i els pèsols a l'aigua bullent restant a la cassola i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Reserveu 0,5 tasses d'aigua i descarteu la resta.
- Afegiu els cavatelli, els pèsols i el julivert a la salsa i porteu-ho a ebullició. Remeneu-ho per cobrir-ho, afegint-hi més aigua de cocció de la pasta si cal si la salsa queda massa seca. Retireu-ho del foc, empolseu-ho amb formatge i remeneu-ho. Repartiu la pasta entre bols i poseu-hi formatge per sobre.
Categories:
Receptes similars
