Pasta a la puttanesca
Vots: 33
Temps: 17 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 321, greix total 9,5 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 8 G., colesterol 7 mg, sodi 678 mg, sucre 6 G.
Calories 321, greix total 9,5 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 8 G., colesterol 7 mg, sodi 678 mg, sucre 6 G.
La pasta italiana a la puttanesca és una de les més fàcils de preparar. El seu nom, segons la teoria més comuna, prové de la mateixa paraula que no necessita traducció. Es creu que la puttanesca va guanyar popularitat als bordells, on les dones, per no perdre el temps amb obres mestres culinàries, simplement llençaven el que tenien a la paella. A les llars italianes, els ingredients que sempre tenen a mà són tomàquets, olives, tàperes, all, herbes, oli d'oliva, formatge i pasta. Aquests són els ingredients principals d'aquest plat. Combineu tots els ingredients de la salsa en una paella, afegiu-hi una mica de pasta d'anxova per a un sabor més brillant i intens, i barregeu-ho tot amb espaguetis cuits.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g d'espaguetis integrals, fideus o capellini
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2 grans d'all, aixafats
- 1/3 tassa de julivert picat
- 1/4 tassa d'olives sense pinyol picades
- 2 cullerades de tàperes
- 1 culleradeta de pasta d'anxova
- 1 cullerada de fulles d'orenga fresques o 1 culleradeta de fulles seques
- 1/8 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 llauna (400 g) de tomàquets trossejats en conserva amb el seu suc, preferiblement sense sal
- 3/4 tassa de rúcula fresca picada
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, all, julivert, oliva, tàperes, Anxoves, orenga, flocs de pebre vermell, polpa de tomàquet, rúcula, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet.
- Mentre es cou la pasta, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i salteu-lo fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el julivert, les olives, les tàperes, la pasta d'anxoves, l'orenga i el pebre vermell picat i salteu-lo durant 2 minuts més. Afegiu-hi els tomàquets i salteu-los durant uns 5 minuts. Incorporeu-hi la ruca i salteu-la durant 1 minut més, fins que les fulles estiguin lleugerament pansides.
- Quan la pasta estigui feta, escorreu-la i afegiu-la a la paella, barrejant-la amb la salsa fins que quedi ben barrejada. Empolvoreu-hi formatge ratllat.
Categories:
Receptes similars
