Spaghetti Puttanesca amb amanida de radicchio
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La pasta puttanesca rep el seu nom dels treballadors dels bordells italians, que dedicaven poc temps a preparar el menjar i feien servir el que més sovint es trobava a la nevera: espaguetis, anxoves, olives, tomàquets, tàperes i all. La pasta bullida es barrejava amb una salsa ràpida feta amb la resta d'ingredients, donant com a resultat un plat deliciós. De fet, està a punt en menys de mitja hora. Serviu-la empolvorada amb formatge parmesà ratllat i una amanida verda amarga al costat. És un plat realment picant. Assegureu-vos d'eixugar l'excés de salsa amb pa i assaboriu cada mos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Enganxa
- 450 g d'espaguetis, cuits fins que estiguin al dente
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 - 6 grans d'all, picats
- 1 llauna de filets d'anxova, assecats
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
- 20 olives negres en oli, sense pinyol i picades gruixudament
- 3 cullerades de tàperes
- 1 llauna (900 g) de tomàquets triturats en conserva
- 1 llauna (400 g) de tomàquets picats en conserva, escorreguts
- Una mica de pebre negre acabat de moldre
- 1/4 tassa (un parell de grapats) de julivert, picat
- Pa sense crosta, per servir
- Formatge parmesà o romano ratllat, per servir (opcional)
Amanida de verdures amargues
- 4 tasses (uns 2 manats) de ruca, picada gruixudament
- 1,5 tasses (aproximadament 1 manat) de fulles de créixens, picades gruixudament
- 1 radicchio, picat gruixudament
- 1 llimona gran
- Oli d'oliva verge extra, 2-3 cullerades.
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- Olives negres en oli, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, tomàquets triturats, radicchio, rúcula, créixens, olives, Anxoves, tàperes, flocs de pebre vermell, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi l'oli d'oliva, l'all, les anxoves i els flocs de pebrot vermell. Salteu la barreja fins que les anxoves estiguin completament foses amb l'oli i l'all estigui tou, uns 3 minuts; l'aroma serà increïble! Afegiu-hi les olives, les tàperes, els tomàquets, el pebre negre i el julivert. Porteu la salsa a ebullició, reduïu el foc i deixeu-la coure a foc lent durant 8-10 minuts.
- Barregeu la salsa amb la pasta cuita. Serviu-ho amb pa i formatge i una amanida verda amarga.
Amanida de verdures amargues:
Combineu les verdures en un bol d'amanida. Espremeu el suc d'1 llimona per sobre. Ruixeu l'amanida generosament amb oli d'oliva verge extra. Barregeu-ho i salpebreu-ho al gust. Repartiu l'amanida entre els bols de servir. Decoreu cada ració. olives negres en oli.
Categories:
Receptes similars
