Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El freekeh es fa amb blat que es cull jove, mentre els grans encara són tous, i després es torra. És originari de l'Orient Mitjà, on sovint s'utilitza en deliciosos plats d'acompanyament. Quan es cou, desenvolupa una textura agradablement mastegable a partir dels seus grans ferms, i el seu sabor de fruits secs amb subtils notes fumades es manifesta. Bulliu el freekeh i barregeu-lo amb ceba, suc de llimona, oli d'oliva i tres tipus d'herbes aromàtiques. L'alfàbrega, l'anet i el julivert són excel·lents combinacions de sabors per a aquest plat d'acompanyament.

Ingredients:

• 1 tassa de freekeh picat
• Mitja ceba petita, tallada a daus petits (unes 0,5 tasses)
• 2 cullerades de alfàbrega fresca picada
• 2 cullerades d'anet fresc picat
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• Suc d'1 llimona mitjana (unes 2 cullerades soperes)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

blat integral, suc de llimona, alfàbrega, julivert, anet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana, aboqueu-hi 8 tasses d'aigua, afegiu-hi el freekeh i deixeu-ho coure fins que estigui tendre, uns 20 minuts. Escorreu-ho.
Pas 2
• Mentrestant, poseu les cebes en remull en un bol petit amb aigua gelada durant 10 minuts. Després, escorreu-les bé.
Pas 3
• En un bol gran, combineu la ceba, l'alfàbrega, l'anet, el julivert, l'oli d'oliva, 1 cullerada de suc de llimona, 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Afegiu-hi els grans cuits i remeneu-ho. Salpebreu-ho si cal.
Pas 4
• Transferiu-ho a una safata i amaniu-ho amb la cullerada sopera de suc de llimona restant. Serviu-ho calent o a temperatura ambient (o serviu-ho fred, amanint-ho amb 1 cullerada sopera de suc de llimona abans de servir).

Vots: 3