Amanida de cítrics i fruits secs
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Aquest acompanyament ple de vitamines utilitza una barreja d'amanida de radicchio, frisée i endívia. Cada varietat ve en una varietat de formes i colors, garantint una amanida impactant, esponjosa i festivament vibrant. Acabeu-ho amb rodanxes de taronja i mandarina i nous cruixents torrades amb grans de pebre rosa triturats. Peleu primer els cítrics i utilitzeu el suc d'una mandarina per fer una deliciosa vinagreta. El resultat és una amanida rica, deliciosa i inusual, perfecta per servir amb carns festives per Cap d'Any o Nadal!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 taronges vermelles
- 4 mandarines
- 0,5 tassa de nous picades gruixudament
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 i 3/4 culleradetes de pebre rosa partit
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 2 cullerades de mostassa Dijon de pagès
- 1 enciam frisee, esquinçat a trossos petits
- 3 caps d'endívia, tallats per la meitat i tallats a rodanxes fines
- Mig cap petit de radicchio, tallat a rodanxes fines
- 0,5 tassa de julivert fresc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Taronges, mandarines, nous, pebre rosa, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, amanida frisée, amanida d'endívies, radicchio, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb un ganivet petit i afilat, retalla les puntes de les taronges i 3 mandarines i després retira la pell i la part blanca. Treballant sobre un bol mitjà, talla cada membrana longitudinalment per tots dos costats per alliberar els segments al bol; descarta les llavors. Esprem la mandarina restant en un bol petit per obtenir unes 2 cullerades de suc.
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Barregeu les nous amb 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de pebre rosa i un pessic de sal en una safata de forn amb vores. Enforneu fins que estiguin daurades, 10-12 minuts. Deixeu-les refredar.
Mentrestant, prepareu el guarniment:
Afegiu vinagre, mostassa, 1/4 culleradeta de grans de pebre rosa i un pessic de sal al bol amb el suc de mandarina i bateu. Incorporeu-hi gradualment la 1/4 tassa d'oli d'oliva restant, batent fins que s'emulsioni; salpebreu al gust.- Combineu la salsa frisée, l'endívia, el radicchio, el julivert i els segments de taronja i mandarina en un bol gran. Aboqueu-hi el condiment i remeneu-ho, salpebreu-ho al gust. Empolvoreu-ho amb nous torrades i la culleradeta restant de pebre rosa.
Categories:
Receptes similars
