Patates fregides amb salsa balsàmica
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Patates fregides amb salsa balsàmica: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades. vinagre balsàmic
- 8 tasses d'oli de canola, oli de cacauet o oli vegetal, per fregir
- 1,5 kg de patates pelades i tallades a tires
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 350 g de formatge Gouda, ratllat gruixudament
- Un pessic de flocs secs pebrot vermell
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vinagre balsàmic, mantega de cacauet, patata, Formatge Gouda, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació de la salsa balsàmica: Aboqueu el vinagre balsàmic en una cassola, poseu-la al foc i porteu-la a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el vinagre espesseixi i es redueixi a 1/2 tassa, de 8 a 10 minuts.
- Preparació de patates fregides: Aboqueu oli en una cassola gran de fons gruixut. Poseu la cassola al foc i escalfeu l'oli a 105 °C (215 °F). Deixeu caure les patates a l'oli calent en petites quantitats i fregiu-les fins que estiguin lleugerament daurades, uns 5 minuts. Després, amb una escumadora, transferiu les patates a una safata de forn i deixeu-les refredar.
- Augmenteu la temperatura del forn i escalfeu l'oli a 180 °C. Deixeu caure les patates fregides a l'oli calent en petites quantitats i fregiu-les fins que estiguin daurades, de 8 a 10 minuts. A continuació, amb una escumadora, transferiu les patates a una safata de forn folrada amb paper absorbent i immediatament salpebreu-les.
- Transferiu les patates a una safata apta per al forn i empolseu-les amb formatge. Poseu-les al forn preescalfat i coeu-les fins que el formatge s'hagi fos. Traieu les patates del forn, amaniu-les amb reducció de vinagre balsàmic i empolseu-les amb flocs de pebre vermell.
Recepta del restaurant Ten Pin Alley (EUA), pista de bitlles
Categories:
Receptes similars
