Pollastre amb salsa barbacoa balsàmica
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 296, greix total 3 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 0 G., colesterol 83 mg, sodi 704 mg, sucre 35 G.
Calories 296, greix total 3 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 0 G., colesterol 83 mg, sodi 704 mg, sucre 35 G.
Abans de rostir-los a la brasa, els trossos de pollastre s'arrebocen amb una salsa barbacoa feta amb vinagre balsàmic i quètxup, sucre morè i espècies. Prepareu-la amb antelació i manteniu-la calenta, ja que l'untareu sobre la carn durant la rostida i després la servireu per sucar-hi. Al principi pot semblar molt de vinagre, però no us alarmeu: a mesura que la salsa es redueix i s'espesseix, desenvolupa un sabor meravellosament complex i ric, i la salsa forma una lluentor deliciosa al pollastre. També podeu rostir el pollastre en una paella o coure'l al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
salsa barbacoa balsàmica
- 1 tassa de vinagre balsàmic
- 3/4 de tassa de quètxup
- 1/3 tassa de sucre moreno
- 1 gra d'all, picat
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 0,5 culleradetes de sal
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
Pollastre
- 4 trossos de pollastre (una barreja de pits, cuixes i cuixes de pollastre)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vinagre balsàmic, quètxup, sucre moreno, all, salsa Worcestershire, Mostassa de Dijon, pollastre, cuixes de pollastre, pits de pollastre, cuixes de pollastre, salsa barbacoa
Cuinar el plat segons la recepta:
Salsa barbacoa:
Poseu tots els ingredients en una cassola petita i remeneu fins que quedi una barreja homogènia. Cuineu a foc mitjà fins que la salsa s'hagi reduït a un terç, uns 15-20 minuts.Pollastre:
Col·loqueu una paella a foc mitjà o preescalfeu una graella de gas o carbó. Salpebreu el pollastre amb sal i pebre negre. Pinteu lleugerament el pollastre amb salsa barbacoa amb un pinzell de pastisseria. Col·loqueu el pollastre a la graella. Poseu la salsa barbacoa restant, encara a la mateixa paella, a foc lent o a la vora d'una graella de gas o carbó i deixeu-ho coure a foc lent mentre el pollastre es cou.- Grilleu el pollastre durant uns 8 minuts per cada costat. Pinteu la carn amb salsa barbacoa cada pocs minuts. Traieu el pollastre de la graella i deixeu-lo reposar durant almenys 5 minuts. Serviu-lo amb salsa barbacoa calenta.
- Alternativament, podeu coure el pollastre al forn. Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Col·loqueu el pollastre, amb la pell cap amunt, en una safata de forn i coeu-lo durant 25 minuts. Traieu la safata del forn i aboqueu-hi salsa barbacoa per tota la superfície del pollastre. Torneu-lo a posar al forn i coeu-lo durant 15 minuts més.
Categories:
Receptes similars
