Pollastre a la barbacoa tailandès

Vots: 4

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Pollastre a la barbacoa tailandès: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pollastre a la barbacoa

1/2 pollastre refrigerat, no congelat (tallat en quarts)
10 grans d'all aixafats
1 cullerada de pebre negre
1 cullerada de coriandre
1 tija de citronel·la, pelada i picada finament
2 pebrots vermells o verds tailandesos
2 cullerades de salsa de peix
2 cullerades. curri en pols groc
1/2 llauna de llet de coco
2 cullerades soperes de sucre morè

Salsa per dip

1/2 cullerada de vinagre d'arròs
1/3 tassa de sucre moreno
2 grans d'all grans, picats, o 4 de petits
2 culleradetes de salsa de xili vermell tailandès o salsa Sriracha
1 cullerada de salsa de peix

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre, pebrot xili, llimona, all, sucre moreno, salsa de peix, llet de coco, vinagre d'arròs, salsa de xili, pebre negre, coriandre, curri, salsa barbacoa

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà.

En un morter, aixafeu els grans d'all, el pebre negre, el coriandre, la citronel·la i el bitxo tailandès fins a obtenir una pasta gruixuda. Amb una cullera gran, transferiu la pasta a un bol gran. Afegiu-hi el pollastre i la resta d'ingredients, barrejant-ho bé. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant almenys 2 hores o tota la nit.
Col·loqueu el pollastre amb la pell cap avall a la graella i unteu-lo amb la marinada. Feu-ho a la graella durant 15 minuts, després gireu el pollastre i unteu-lo amb la marinada. Feu-ho a la graella per l'altre costat durant 15 minuts. Descarteu la marinada. Quan el pollastre estigui ben cuit i tendre, transferiu-lo a una safata i serviu-lo amb salsa calenta.

Salsa per dip: Poseu tots els ingredients en una cassola i poseu-la a la graella. Remeneu fins que la salsa bulli. Moveu la cassola a un punt més fred de la graella i deixeu coure la salsa a foc lent durant 10-15 minuts, remenant de tant en tant. La salsa es reduirà i espessirà. Serviu-la calenta amb el pollastre.

Categories:

recepta / Receptes de pati del darrere / Plats d'estiu / Graella, barbacoa / Pollastre a la brasa / Aus a la brasa / Salses / Salses / cuina tailandesa / Bobby Flay

Col·leccions de receptes