Pollastre a la barbacoa amb salsa de chipotle i mango
Vots: 2
Temps: 7 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 2 - 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 2 - 4
En aquesta senzilla recepta, Guy Fieri utilitza una barreja de mango, pebrots chipotle i coriandre tres vegades: marinant-hi trossos de pollastre, glacejant-lo (untant-lo a la carn durant la cocció) i utilitzant-lo com a salsa en servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de cuixes i cuixes de pollastre desossades amb pell
- 1,5 tasses de mango picat gruixudament (pelat i sense pinyol)
- 3/4 tassa de coriandre fresc amb tiges (escampar-ho lleugerament, no tallar-ho)
- 2 cullerades de suc de llimona fresc
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs jove
- 1 cullerada d'oli de canola, i més per a la barbacoa
- 4 grans d'all pelats
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 2 pebrots chipotle en salsa adobo, més 1 cullerada de salsa adobo
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, cuixes de pollastre, salsa de xili, pebrots chipotle en salsa adobo, suc de llimona, vinagre d'arròs, all, coriandre, mango
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el mango, el coriandre, el suc de llimona, el vinagre, l'oli, l'all, el pebrot chipotle, la sal i el pebre en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi un puré suau. Salpebreu-ho al gust.
- Poseu el pollastre i la meitat de la salsa de mango i chipotle en una bossa de plàstic amb tancament hermètic i aixafeu-ho per cobrir-ho. Refrigereu-ho durant almenys 6 hores per marinar.
- Poseu l'altra meitat de la salsa en una cassola petita i deixeu-ho coure a foc lent, remenant sovint, fins que espesseixi, uns 15 minuts. Reserveu una mica de salsa per servir i repartiu la salsa restant sobre el pollastre cada pocs minuts.
- Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt i unteu-la amb oli. Traieu el pollastre de la marinada i poseu-lo a la graella.
Coure el pollastre al forn durant 20-25 minuts, girant-lo i regant-lo amb la salsa cada 5 minuts, fins que estigui cuit. Transferir-lo a una safata i servir-lo amb la salsa de mango i chipotle que vam reservar.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
