Filet de porc amb ceba balsàmica
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 460, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 8 G., colesterol 92 mg, sodi 509 mg, sucre 12 G.
Calories 460, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 8 G., colesterol 92 mg, sodi 509 mg, sucre 12 G.
El llom de porc tendre no és un plat de cada dia, sinó més aviat per a ocasions especials, i mereix un acompanyament especial. Fregiu el llom, fregat amb romaní i all, i serviu-lo amb una salsa balsàmica agredolça i ceba vermella, juntament amb cols de Brussel·les rostides i patates noves. Per fer el plat més interessant, trieu patates petites de la mateixa mida que les cols de Brussel·les.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de cols de Brussel·les, tallades per la meitat
- 450 g de patates petites, tallades per la meitat
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 grans d'all (2 aixafats, 1 ratllat)
- 1 filet de porc (uns 600 g), sense greix
- 1 culleradeta de romaní fresc picat
- 2 cebes vermelles petites, tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 0,5 tasses de vinagre balsàmic
- 2 culleradetes de sucre
- 1 cullerada de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, filet de porc, cols de Brussel·les, ceba vermella, vinagre balsàmic, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn amb vores a la reixeta del mig del forn i preescalfeu el forn a 230 °C (430 °F). En un bol gran, barregeu les cols de Brussel·les i les patates amb 1,5 cullerades d'oli d'oliva i 2 grans d'all aixafats; salpebreu-ho.
- Col·loqueu les verdures a la safata de forn calenta i rostiu-les fins que estiguin tendres i daurades, de 25 a 30 minuts.
- Mentrestant, salpebreu el porc amb sal i pebre negre i fregueu-lo amb romaní i all ratllat. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els medallons i cuineu-los, girant-los, fins que estiguin daurats per tots els costats, uns 6 minuts.
- Transferiu la carn de porc a una petita safata de forn (no renteu la safata) i coeu-la al forn fins que estigui cuita, de 10 a 12 minuts.
- Transfereix la carn a una taula de tallar. Deixa-la reposar durant 5 minuts i després talla-la a trossos en sentit contrari.
- Mentrestant, afegiu la mitja cullerada d'oli d'oliva restant a la paella on heu fregit la carn de porc; escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba vermella i un pessic de sal i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i lleugerament daurada, uns 6 minuts.
- Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi el vinagre balsàmic, 1/2 tassa d'aigua i el sucre. Coeu-ho a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, de 8 a 10 minuts; salpebreu-ho al gust.
- Repartiu el porc, les cebes i les verdures rostides entre els plats. Empolseu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
