Salmó al vapor amb salsa pesto i patates noves
Vots: 4
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 486, greix total 26 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 3 G., colesterol 101 mg, sodi 198 mg, sucre 0 G.
Calories 486, greix total 26 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 3 G., colesterol 101 mg, sodi 198 mg, sucre 0 G.
Per a aquest plat, el filet de salmó i les patates noves es couen al vapor. Les patates es couen primer al compartiment inferior de la vaporera i, 8 minuts abans que el peix estigui cuit, s'afegeix al compartiment superior. Serviu-ho amanit amb un deliciós pesto casolà fet amb alfàbrega fresca, avellanes, all, ratlladura de llimona i oli d'oliva. En aquesta versió de la salsa, s'utilitza iogurt en lloc del formatge. Simplement barregeu tots els ingredients. Serviu el peix amb patates bullides, lleugerament aixafades amb oli d'oliva i formatge pecorino. Es recomana bullir-les amb pell i aixafar-les sense pelar-les per maximitzar la conservació dels seus micronutrients beneficiosos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de salmó salvatge amb pell (170 g cadascun)
- 450 g de patates noves, tallades per la meitat
- 1 manat de fulles d'alfàbrega fresca + una mica més per servir
- 1/4 tassa d'avellanes
- 1 gra d'all
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 1 llimona + rodanxes per servir
- 2 cullerades de iogurt natural baix en greix
- 2 cullerades soperes de formatge pecorino ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, patata, avellanes, salsa pesto, Formatge pecorino romano, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una vaporera de bambú de dos nivells en una paella i afegiu-hi prou aigua fins que arribi a la vora inferior; porteu l'aigua a ebullició. Alternativament, prepareu una vaporera elèctrica de dos nivells segons les instruccions del fabricant. Col·loqueu les patates al compartiment inferior de la vaporera i cuineu-les fins que estiguin tendres, uns 15 minuts.
- Mentrestant, poseu l'alfàbrega, les avellanes, l'all i 2 cullerades d'oli d'oliva en una batedora. Ratlleu finament la pell de mitja llimona i espremeu-ne tot el suc. Afegiu-hi 3-4 cullerades d'aigua i tritureu-ho. Salpebreu-ho al gust. Aboqueu-ho en un bol i afegiu-hi el iogurt.
- Després de 15 minuts de bullir les patates, afegiu el salmó a la reixeta superior de la vaporera. Salpebreu-ho i cuineu-ho fins que el salmó estigui opac i ferm, de 6 a 8 minuts. Mentrestant, transferiu les patates a un bol i aixafeu-les amb les 2 cullerades soperes restants d'oli d'oliva, formatge i pecorino; salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi el peix, amaniu-ho amb pesto i empolseu-ho amb alfàbrega. Serviu-ho amb les patates i els talls de llimona.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
