Baquetes de gall dindi glaçades amb xarop d'auró
Vots: 4
Temps: 1 hora i 30 minuts més el temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Abans de rostir-les, les cuixes de gall dindi es remullen durant 24 hores en una salmorra feta amb parts iguals de sal, xarop d'auró i bourbon, juntament amb mostassa en gra, pebre negre i vermell, clau, all, fulla de llorer i farigola seca. Aquesta combinació imbueix la carn d'un ric bouquet de sabors, combinant harmoniosament notes salades, picants, dolces i saboroses, deixant les cuixes sucoses i aromàtiques. Per garantir una cocció i un daurat uniformes, rostiu-les sobre una reixeta en una safata de rostir, espaiant-les perquè la calor circuli lliurement per la carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cuixes de gall dindi
- 2,5 litres d'aigua
- 3/4 de tassa de sal
- 3/4 cullerades de xarop d'auró
- 3/4 de tassa de bourbon
- 2 cullerades de mostassa granulada
- 1 cullerada de pebre negre
- 2 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 1 culleradeta de farigola seca
- 1 cullerada d'all granulat
- 3 grans d'olor
- 1 fulla de llorer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, mostassa integral, pebre negre, flocs de pebre vermell, grànuls d'all, farigola, clavell, fulla de llorer, xarop d'auró, bourbon
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, escalfeu tots els ingredients excepte el gall dindi a foc lent. Cuineu-ho, remenant de tant en tant per dissoldre la sal. Un cop la sal s'hagi dissolt, retireu la salmorra del foc i deixeu-la refredar. Poseu les cuixes de gall dindi en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic i aboqueu-hi la salmorra. Tanqueu bé la bossa i poseu-la en un bol (per evitar fuites). Refrigereu-la durant 24 hores.
- Després de 24 hores, retireu el gall dindi, aboqueu-hi la salmorra i preescalfeu el forn a 175 °C.
- Col·loqueu les cuixes de gall dindi en una safata de rostir amb una reixeta, deixant espai entre elles per a una rostida uniforme. Rostiu durant 90 minuts. Traieu les cuixes del forn, transferiu-les a una safata de servir i serviu-les calentes o fredes.
Categories:
recepta / Forn / Sopar / Plats festius / Any Nou / Nadal / Plats principals / Ocell / Plats de gall dindi / Plats de cuixa de gall dindi / Guy Fieri
Receptes similars
