Karahi de pollastre especiat
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Aquest guisat picant és un dels plats preferits a l'estat indi del Punjab. Recordeu que picant no vol dir necessàriament fort!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn de pollastre cuita
- 6 cullerades d'oli vegetal
- 1 ceba picada
- 2 grans d'all picats
- 1 culleradeta de gingebre picat finament
- 2 - 3 tomàquets frescos tallats a daus
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de condiment per a xili
- 1 bitxo verd picat finament
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1 tassa d'aigua
- 1,5 culleradetes de barreja d'espècies Garam masala
- 1/2 culleradeta de fenigrec sec
- 1/2 pebrot verd, picat
- 1 cullerada de coriandre verd picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, tomàquets, pebrot xili, pebrot dolç, cebes, all, arrel de gingebre, garam masala, comí, cúrcuma, fenigrec, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una paella gran i fonda, afegiu-hi la ceba picada i fregiu-la durant 4-5 minuts a foc mitjà fins que estigui lleugerament daurada. Afegiu-hi l'all i el gingebre i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts més. Afegiu-hi els tomàquets, la sal, pols de xili, bitxo verd, comí mòlt i cúrcuma.
- Augmenteu el foc, deixeu-ho coure un minut més i, a continuació, afegiu-hi el pollastre. És crucial que les espècies de la paella estiguin ben barrejades en aquest punt perquè el pollastre es cogui amb una barreja de sabors. Un cop el pollastre i les espècies estiguin barrejades, afegiu-hi l'aigua.
Baixeu lleugerament el foc, afegiu-hi la barreja de garam masala i fenigrec i deixeu-ho coure durant 5 minuts més. Afegiu-hi el pebrot i torneu-ho a remenar. Serviu-ho guarnit amb coriandre verd.
Categories:
Receptes similars
