Pollastre Karahi
Vots: 4
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Pollastre Karahi: recepta de cuina detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de tomàquets vermells frescos picats gruixudament
- 10 grans de pebre negre
- 1/4 de tassa d'aigua
- 4 bitxos verds picats gruixudament
- 2-3 cullerades d'oli vegetal
- Xili en pols al gust
- Un tros de gingebre fresc de 5 cm, tallat a tires.
- Sal al gust
- 900 g de pollastre desossat de mida mitjana, tallat a daus (podeu fer servir pollastre amb ossos, però talleu-lo a trossos molt petits, d'uns 8 cm de llarg)
- Coriandre picat per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, tomàquets, pebrot xili, arrel de gingebre, pebre negre, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Renteu i eixugueu bé els trossos de pollastre. Poseu el pollastre en una cassola mitjana. Afegiu-hi sal al gust, bitxo verd, pebre negre en gra i aigua, i poseu-ho a foc fort.
Quan l'aigua comenci a bullir, reduïu el foc al mínim i deixeu coure el pollastre a foc lent fins que estigui tendre i el líquid s'hagi evaporat. Si el pollastre s'enganxa al fons i no està ben cuit, afegiu-hi una mica més d'aigua. - Mentre feu tot l'anterior, en una paella a part anomenada "karahi", també anomenada "wok" (també podeu utilitzar un wok xinès), afegiu-hi oli d'oliva, tomàquets, una mica de sal i pols de xili (aproximadament 1 culleradeta per a foc mitjà o 2 culleradetes per a un plat picant).
Cuineu a foc mitjà fins que els tomàquets estiguin tous i reduïts a la consistència d'una salsa. Afegiu el pollastre cuit a la salsa. Baixeu el foc al mínim perquè la salsa absorbeixi i cobreixi els trossos de pollastre. Afegiu el gingebre picat i el bitxo verd al pollastre. Coeu a foc lent durant uns 5 minuts. - Abans de servir, empolvoreu el plat amb coriandre picat i serviu-lo en karahi amb pita calenta o qualsevol altre pa indi.
El plat es menja millor immediatament després de la preparació, utilitzant dal com a guarnició.
Categories:
Receptes similars
