Carxofes amb cigrons i garam masala
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 282, greix total 11 G., greixos saturats G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 38 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 282, greix total 11 G., greixos saturats G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 38 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Carxofes amb cigrons i condiment de garam masala: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llauna (410 g) de cigrons en conserva (escorreguts i rentats)
- 1 llauna (410 g) de cors d'alcachofa en conserva (escorreguts, rentats i tallats per la meitat)
- 3 tomàquets Roma grans, picats
- 1 ceba vermella gran, picada (unes 2 tasses)
- 2 cullerades de pasta d'all i gingebre (vegeu la recepta a continuació) o 1 gra d'all i un tros d'1,5 cm de gingebre pelat i tallat a rodanxes.
- 2 cullerades soperes d'oli de canola
- 1 culleradeta de llavors de comí
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1/2 culleradeta de barreja d'espècies Garam masala
- 1/4 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1/4 culleradeta de cúrcuma
- 1/4 tassa de iogurt, batut fins que quedi suau
- 1 cullerada sopera de suc de llima (aproximadament 1/2 llima)
- Sal
- 1/2 tassa d'aigua
- Coriandre fresc picat per guarnir
Pasta d'all i gingebre:
- 1/2 tassa de grans d'all sencers
- 1/2 tassa de gingebre fresc, pelat i tallat a rodanxes d'1 cm
- 1/4 cullerada d'oli de canola
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Carxofes, cebes, all, arrel de gingebre, tomàquets de pera, suc de llima, comí, coriandre, garam masala, pebre vermell, cúrcuma, cigrons, iogurt, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments o batedora, tritureu la ceba, la pasta d'all i gingebre i els tomàquets fins que quedi una barreja suau.
Mentrestant, escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Quan comenci a brillar, afegiu-hi les llavors de comí. Quan deixin de rebentar, afegiu-hi la pasta de ceba i tomàquet que acabeu de fer i cuineu-la fins que espesseixi i tingui un color intens, uns 10 minuts. - Afegiu-hi coriandre mòlt i la barreja d'espècies Garam masala, el pebre vermell dolç i la cúrcuma i fregiu-ho durant uns 30 segons. A continuació, afegiu-hi el iogurt, a poc a poc, per evitar que qualli. Afegiu-hi el suc de llimona, els cigrons, les carxofes, sal al gust i aigua.
Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Tasteu-ho per assaonar-ho i serviu-ho guarnit amb coriandre. - Pasta d'all i gingebre: Poseu l'all, el gingebre i l'oli de canola en un processador d'aliments petit. Tritureu-ho fins que es formi una pasta semillisa. Encara hi hauria d'haver alguns trossets petits, però en general hauria de semblar una pasta.
- Guardeu la pasta que no hàgiu utilitzat en un pot petit de vidre. Es conservarà a la nevera fins a 2 o 3 setmanes. És un complement deliciós per a marinades, salses per a pasta, sofregits, salses de carn i molt més, i també es pot utilitzar en receptes de cocció lenta. Tingueu sempre a mà un pot d'aquesta pasta.
Categories:
Receptes similars
