Pollastre Tikka Masala
Vots: 2
Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Tikka és una paraula persa que significa trossos, i masala és una barreja d'espècies índies.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pollastre i marinada:
- 1 tallat en 10 trossos
pollastre sencer (1,4 - 1,8 kg) - Sal i pebre negre mòlt
- 1 tassa de iogurt natural
- 2 cullerades de pebre vermell fumat
- 1 cullerada de coriandre mòlt
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 2 culleradetes de pebre de caiena
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 3 grans d'all aixafats
- 1 tros de gingebre pelat i ratllat (2,5 cm)
Salsa Tikka Masala:
- 1 llauna (410 g) de tomàquets al forn en conserva, tallats a daus
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 2 grans d'all aixafats
- 1 ceba gran, tallada a mitges anelles
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 cullerada de pebre vermell fumat
- 2 culleradetes de barreja d'espècies Garam masala
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
- 1/2 tassa de nata líquida
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, tomàquets, pasta de tomàquet, cebes, all, arrel de gingebre, pebre vermell, coriandre, comí, pebre de caiena mòlt, canyella, ratlladura de llimona, garam masala, vinagre de vi, iogurt, crema, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per al pollastre i la marinada: Salpebreu els trossos de pollastre. En un bol, combineu el iogurt amb el pebre vermell dolç, el coriandre, el comí, el pebre de caiena, la ratlladura de llimona, la canyella, l'all i el gingebre. Barregeu-ho bé i aboqueu-ho en una bossa de plàstic amb tancament hermètic. Afegiu-hi els trossos de pollastre i sacsegeu-los per cobrir-los uniformement. Refrigereu la bossa i deixeu-la marinar durant una hora.
- Preescalfeu la graella a foc fort. Netegeu les reixes de la graella amb un tovalló de paper untat amb oli per crear una superfície antiadherent. Traieu el pollastre de la marinada i sacsegeu-ne l'excés. Grilleu els trossos de pollastre fins que estiguin cruixents, de 3 a 4 minuts per cada costat. Transferiu-los a un plat.
- Per a la salsa: Poseu la cassola holandesa a foc mitjà. (O podeu cuinar aquest plat a pressió. Només cal que reduïu el temps de cocció a la meitat i cuineu-lo a foc mitjà a pressió mitjana.)
Aboqueu-hi l'oli vegetal i afegiu-hi la mantega. Afegiu-hi l'all i la ceba. Sofregiu-ho fins que estigui translúcid i fragant, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, el pebre vermell dolç i el garam masala. Cuineu-ho durant 2-3 minuts fins que les espècies es torrin i la pasta de tomàquet estigui ben cuita.
Afegiu-hi la polpa de tomàquet, el vinagre i el pollastre a la planxa. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui tendre, uns 25-30 minuts. Incorporeu-hi la nata líquida. Salpebreu-ho i empolseu-ho amb coriandre.
Vi per a aquest plat: vi blanc sec Riesling o vi escumós
Categories:
recepta / Multicuina / Plats principals / Ocell / cuina índia / Guy Fieri
Receptes similars
