Pollastre amb salsa de curri
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Pollastre amb salsa de curri: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cuixes de pollastre (o uns 800 g) desossades, sense pell i tallades per la meitat
- 450 g de patates, tallades en quarts
- 2 manats petits de fulles de coriandre picades gruixudament, 1,5 cullerades.
- 1 manat de fulles de menta fresca picades gruixudament, 1,5 cullerades.
- 1 ceba vermella picada
- 6 grans d'all
- un tros de gingebre de 4 cm, prèviament pelat i picat
- 1/4 de tassa d'aigua i 1,5 tasses més.
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 escalunyes picades
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1/2 culleradeta espècies de garam masala
- 1/2 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 1/2 culleradeta de vinagre de malta
- 1/4 tassa de iogurt natural, batut fins que quedi suau
- Arròs basmati cuit o naan calent (pa indi) – per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, patata, ceba vermella, all, arrel de gingebre, coriandre, menta, comí, coriandre, garam masala, cúrcuma, arròs basmati, pa naan, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el coriandre, la menta, la ceba, l'all, el gingebre, la sal i el pebre (al gust) en un processador d'aliments (o batedora) i tritureu-ho fins que quedi un puré suau. Mentre feu puré, afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua i tritureu-ho fins que la barreja tingui una consistència espessa, semblant a la del masala. Reserveu la barreja.
- En una cassola gran o una paella fonda, escalfeu l'oli d'oliva a foc lent fins que comenci a bullir. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les, remenant constantment, fins que estiguin daurades.
Afegiu-hi les espècies i fregiu-ho durant 30 segons més. Aboqueu les espècies masala a la paella i cuineu-ho, remenant constantment, fins que la barreja agafi color i aroma. Sabreu que la barreja està a punt quan agafi un color intens, apareguin petites gotes d'oli a la superfície i el masala es converteixi en una massa enganxosa.
Afegiu-hi el pollastre, cobrint cada tros amb la barreja de masala i remenant constantment. Continueu la cocció durant 5 minuts més, fins que el pollastre estigui completament cobert amb la masala. Afegiu-hi unes 1,5 tasses d'aigua per cobrir el pollastre i, a continuació, afegiu-hi les patates i el vinagre. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar fins que el pollastre estigui tendre i la salsa s'hagi espesseït lleugerament, uns 25-30 minuts. - Retireu la paella del foc i afegiu-hi el iogurt. Ajusteu els condiments al gust, si ho desitgeu. Transferiu la barreja a una safata i serviu-la amb arròs o pa indi.
Categories:
Receptes similars
