Pollastre al curri amb verdures d'arrel en una safata de forn
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 450, greix total 24 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 5 G., colesterol 210 mg, sodi 796 mg, sucre 8 G.
Calories 450, greix total 24 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 5 G., colesterol 210 mg, sodi 796 mg, sucre 8 G.
Un sopar d'un sol plat és ràpid i deliciós, sobretot quan les verdures absorbeixen els sucs que allibera el pollastre. Aquest plat d'inspiració índia conté cuixes i cuixes de pollastre fregades amb curri Madras i mantega, i després al forn amb naps i pastanagues. Quan el pollastre estigui gairebé cuit, unteu els trossos amb chutney de mango i rostiu-los per obtenir un deliciós glaçatge agredolç i picant. Serviu les verdures i el curri de pollastre amb una salsa de sèrum de llet refrescant amb herbes fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes i cuixes o potes de pollastre petites (1,1 kg)
- 1,1 kg de baquetes
- 1 cullerada de curri Madras en pols
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 3 cullerades de mantega sense sal, fosa
- 1 nap gran, pelat i tallat a trossos de 2,5 cm.
- 3 pastanagues grans, pelades i tallades a trossos de 2,5 cm.
- 0,5 tasses de llet agra o kéfir
- 1 tassa de coriandre fresc
- 1 tassa de menta fresca
- 1 pebrot serrà, picat gruixudament (treure les llavors per reduir el foc)
- 1/4 tassa + 1 culleradeta de chutney de mango
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, cuixes de pollastre, curri, pebre vermell, mantega, nap, pastanaga, llet agra, kèfir, coriandre, menta, pebrot serrà, salsa de chutney, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn a la reixeta del mig del forn; preescalfeu-la a 260 °C. En un bol gran, salpebreu el pollastre amb sal i pebre negre. Afegiu-hi el curri en pols, el pebre vermell dolç i la meitat de la mantega fosa; remeneu-ho tot.
- En un altre bol, barregeu els naps i les pastanagues amb la mantega fosa restant i salpebreu-ho. Col·loqueu les verdures i el pollastre, amb la pell cap amunt, en una safata de forn calenta. Rostiu-ho al forn fins que el pollastre estigui ben cuit i les verdures estiguin tendres, uns 25 minuts.
- Mentrestant, en una batedora, tritureu la llet agra, el coriandre, la menta, el serrà, 1 culleradeta de chutney i el suc de llimona fins que quedi una barreja homogènia. Salpebreu-ho al gust.
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. En un bol petit, combineu la 1/4 de tassa de chutney restant amb 1 culleradeta d'aigua. Pinteu el pollastre amb el chutney i gratineu-lo fins que estigui lleugerament daurat, de 2 a 3 minuts. Repartiu el pollastre i les verdures entre els plats. Serviu-ho amb la salsa.
Categories:
Receptes similars
