Pollastre Vindaloo
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 333, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 3 G., colesterol 66 mg, sodi 454 mg, sucre 6 G.
Calories 333, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 3 G., colesterol 66 mg, sodi 454 mg, sucre 6 G.
El vindaloo de pollastre és un curri indi amb sabors picants, dolços i àcids. La recepta del vindaloo prové de la cuina de Goa, originalment portada pels portuguesos. Per preparar-lo, necessitareu pollastre cuit, pasta de tomàquet i una selecció d'herbes i espècies, que donen a la salsa un sabor complex i polifacètic. Aboqueu el vindaloo generosament sobre arròs blanc bullit i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 grans d'all
- 2 pebrots Fresno, sense llavors
- 1/4 tassa de gingebre fresc tallat finament
- 1/4 tassa de pasta de tomàquet
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 1 cullerada sopera de curri madras
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1 ceba, picada
- 2 1/2 tasses de pollastre al forn esfilagarsat, descartant la pell
- Arròs blanc cuit i coriandre, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, Pebrot de Fresno, arrel de gingebre, pasta de tomàquet, salsa Worcestershire, curri, arròs de gra llarg, coriandre, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu l'all, el xili, el gingebre, la pasta de tomàquet, 2 cullerades d'oli vegetal, la salsa Worcestershire, el curri en pols i el pebre vermell dolç en un processador d'aliments i processeu-ho fins que es formi una pasta, raspant els costats del bol i afegint-hi fins a 1 o 2 cullerades d'aigua segons calgui.
- Escalfeu les 2 cullerades d'oli vegetal restants en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i lleugerament daurada, uns 6 minuts. Afegiu-hi la pasta d'all i espècies i cuineu-la, remenant constantment, fins que estigui daurada i fosca, d'1 a 2 minuts.
- Afegiu 2 tasses d'aigua i 1 culleradeta de sal a la paella. Porteu-la a ebullició, després reduïu el foc al mínim; tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi el pollastre i continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 8-10 minuts més. Salpebreu-ho i afegiu-hi més aigua si cal. Serviu-ho amb arròs, guarnit amb coriandre.
Categories:
Receptes similars
