Pollastre Tandoori amb salsa de coriandre i menta

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 294, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 3 G., colesterol 74 mg, sodi 493 mg, sucre 3 G.

Les costelles de pit de pollastre a la brasa són el teló de fons neutre perfecte per a una marinada de iogurt saborosa amb gingebre, all i espècies. Una salsa verda vibrant de coriandre fresc i menta està feta amb llet de coco i és suau com un vellut, amb un toc càlid de jalapeño.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pollastre

Oli d'oliva, per fregir
3/4 tassa de iogurt grec natural fet amb llet sencera
3 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
2 cullerades d'oli vegetal
2,5 cm d'arrel de gingebre, picada finament
1 escalunya picada
2 grans d'all, aixafats
1 cullerada de garam masala
1 cullerada de pebre vermell dolç
1 culleradeta de cúrcuma mòlta
0,5 culleradetes de sal
600 g de pit de pollastre (4-6 unitats)

Salsa de coriandre i menta

2 tasses de coriandre fresc
1 tassa de menta fresca
1/3 tassa de llet de coco
1 jalapeño petit
2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
1 cullerada sopera d'oli vegetal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, garam masala, pebre vermell, cúrcuma, menta, suc de llima, escalunyes, arrel de gingebre

Cuinar el plat segons la recepta:

Pollastre:

Preescalfeu la graella a foc mitjà i unteu les graelles amb oli. Combineu el iogurt, el suc de llima, l'oli vegetal, el gingebre, l'escalunya i l'all en un processador d'aliments. Afegiu-hi el garam masala, el pebre vermell, la cúrcuma i la sal gruixuda; tritureu-ho fins que quedi suau.
Col·loca el pollastre entre dues làmines de film transparent i aixafa-ho amb una paella pesada o amb la part plana d'un maçó de carn fins que el pollastre tingui un gruix uniforme d'1 cm. Marina el pollastre amb la barreja de iogurt mentre prepares la salsa.

Salsa de coriandre i menta:

Combina el coriandre, la menta, la llet de coco, el jalapeño, el suc de llima, l'oli vegetal i 1/2 culleradeta de sal gruixuda en un processador d'aliments. Tritura fins que quedi una barreja homogènia.
Salpebreu el pollastre i gratineu-lo fins que les costelles estiguin ben torrades, uns 2-3 minuts. Gireu-lo i gratineu-lo fins que estigui cuit per l'altre costat, uns 2 minuts més. Serviu el pollastre amb la salsa de menta i coriandre.

Categories: