Bunyols de ceba amb pollastre en salsa barbacoa tandoori

Vots: 1

Com fer-ho: bunyols de ceba amb pollastre en salsa barbacoa amb espècies tandoori

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Bunyols de ceba amb pollastre en salsa barbacoa amb espècies tandoori: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 cullerada de coriandre mòlt
Sal i pebre negre mòlt
2 cullerades (30 g) de mantega
1 ceba petita, tallada a daus petits
2 grans d'all, tallats finament
1 cullerada de gingebre fresc picat i pelat
2 cullerades de barreja d'espècies Tandoori Masala
1 llauna (425 g) de salsa de tomàquet
2 cullerades de melassa
2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
1 cullerada de sucre morè clar
1 cullerada de fulles de coriandre fresc picades
Creps (vegeu la recepta a continuació)
Cebes verdes picades per guarnir

Creps de ceba:

1/2 tassa de farina de blat premium
1,5 culleradetes de llevat en pols
Un pessic de sal
1,5 cullerades de formatge ricotta
3 ous categoria CO
1/4 de tassa de llet
4 cebes tendres picades finament
Mantega per fregir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, formatge ricotta, farina premium, ous, llet, cebes verdes, all, arrel de gingebre, suc de llimona, vinagre de sidra de poma, salsa de tomàquet, xarop, sucre moreno, coriandre, coriandre, tandoori masala, salsa barbacoa

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C.

Col·loqueu les cuixes de pollastre en una safata de forn amb vores, ruixeu-les amb oli d'oliva, afegiu-hi coriandre mòlt i salpebreu-les al gust. Rostiu el pollastre al forn fins que estigui cuit, uns 30 minuts o fins que un termòmetre inserit a la part més gruixuda de la cuixa registri 71 °C.
Salsa barbacoa: Mentrestant, foneu la mantega en una paella gran i fonda a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'all i el gingebre i salpebreu-ho. Sofregiu-ho fins que la ceba estigui tova i translúcida. Afegiu-hi la barreja de Tandoori Masala i sofregiu-ho durant un parell de minuts, fins que les espècies facin olor. La ceba no s'ha de daurar ni enganxar-se al fons de la paella.

Afegiu-hi la salsa de tomàquet, la melassa, el suc de llimona, el vinagre i el sucre morè. Coeu-ho a foc lent fins que espesseixi, uns 15-20 minuts. Salpebreu-ho al gust i afegiu-hi el coriandre picat. (La salsa barbacoa es pot fer amb un dia d'antelació i reescalfar-la abans de servir). Si la salsa es torna massa espessa, afegiu-hi unes cullerades d'aigua per aconseguir la consistència desitjada.

Traieu el pollastre del forn, transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo reposar uns minuts. Talleu el pollastre a tires d'1 cm i barregeu-lo amb la salsa. Mantingueu-lo calent.
Per servir, col·loqueu les creps calentes en una safata i afegiu-hi el pollastre tandoori per sobre. Empolseu-ho amb cebes tendres i serviu.

Creps de ceba: En un bol petit, combineu la farina, el llevat en pols i la sal. En un bol mitjà, combineu la ricotta, els ous i la llet. Incorporeu la barreja de farina a la barreja de ricotta i, a continuació, afegiu-hi les cebes tendres.

Escalfeu una paella a foc mitjà-baix. Unteu-la lleugerament amb mantega i aboqueu-hi una cullerada sopera plena de massa. Cuineu-la fins que la base estigui daurada i les vores comencin a assecar-se, uns 2-3 minuts. Gireu la crep i cuineu-la fins que estigui daurada, aproximadament un minut més. Repetiu amb la massa restant.