Cordon Bleu de pollastre fumat
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 437, greix total 24 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 3 G., colesterol 116 mg, sodi 501 mg, sucre 0 G.
Calories 437, greix total 24 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 3 G., colesterol 116 mg, sodi 501 mg, sucre 0 G.
Malgrat el seu nom francès elegant, aquest plat es prepara amb ingredients senzills, sense complicacions i molt ràpidament, però és tan deliciós com en un restaurant de luxe. El tradicional Cordon Bleu és un escalope fregit farcit de formatge i pernil, però es pot fer molt més senzill, i el resultat és igual d'impressionant. Els pits de pollastre es fan a la brasa, després es cobreixen amb una llesca de formatge i pernil i es couen fins que el formatge es fon. Mentrestant, a prop es fa a la brasa un carbassó amb una salsa de julivert picant. Tot es serveix sobre fulles d'enciam i s'amani amb un raig de salsa de julivert.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pits de pollastre desossats i sense pell (170-220 g cadascun)
- 0,7 kg de carbassó, carbassa o calabacín mitjà, tallat a trossos de 2 cm.
- 0,5 tasses de fulles de julivert fresc
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 gra d'all, picat
- Mitja escalunya, picada
- Ratlladura i suc de mitja llimona
- 4 llesques fines de formatge suís
- 4 llesques fines de pernil
- 2 tasses de verdures d'amanida variades (uns 60 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, pernil, formatge suís, carbassó, barreja d'amanida, escalunyes, suc de llimona, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà.
- Barregeu el julivert, 3 cullerades d'oli d'oliva, 1 cullerada d'aigua, l'all, l'escalunya, la ratlladura i el suc de llimona i 1/2 culleradeta de sal en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi puré. Barregeu el carbassó amb 2 cullerades de salsa de julivert; disposeu-lo en una sola capa en una paella gran de ferro colat. Col·loqueu la paella a un costat de la graella; cuineu-ho fins que el carbassó estigui tendre, uns 10 minuts.
- Mentrestant, fregueu el pollastre amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i salpebreu-lo. Feu-lo a la planxa a l'altre costat fins que estigui cuit, 4-5 minuts per cada costat. Poseu una llesca de formatge a sobre de cada pit de pollastre i després una llesca de pernil. Tapeu-lo i feu-lo a la planxa fins que el formatge estigui fos, uns 2 minuts més.
- Serviu el pollastre i el carbassó sobre fulles d'enciam. Amaniu-ho amb la salsa de julivert restant.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
