Pollastre cruixent a la taronja
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El pollastre glaçat amb taronja sona sofisticat, però el sabor és increïble. Aquest plat d'estil francès és ràpid i fàcil de preparar amb un mínim d'ingredients, cosa que el converteix en un sopar luxós fins i tot entre setmana. Els pits de pollastre amb pell es fregeixen a la paella fins que queden cruixents per un costat, després es pinten amb un glaçat de taronja i s'acaben de posar al forn. El pollastre queda sucós per dins, amb un exterior cruixent i enganxós i un meravellós sabor cítric amb tocs de mel.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 meitats de pit de pollastre o ànec amb os i pell
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 0,5 tasses de concentrat de suc de taronja congelat
- 4 cullerades de mel
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, pit d'ànec, Suc de taronja, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Salpebreu generosament les meitats del pit de pollastre. Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt i fregiu el pollastre amb la pell cap avall fins que estigui daurat, uns 5 minuts.
- Prepara el glaçat de taronjaMentrestant, en una cassola petita, escalfeu el concentrat de suc de taronja, la mel, la sal i el pebre negre al gust a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts. Retireu-ho del foc.
- Gireu el pollastre i unteu cada tros amb el glacejat. Gireu el pollastre amb la pell cap amunt i transferiu la safata al forn. Enforneu fins que la temperatura interna arribi als 71 °C o 76 °C amb un termòmetre de lectura instantània, untant amb el glacejat a la meitat de la cocció, uns 15 minuts en total.
- Deixeu reposar el pollastre durant 10 minuts sobre una taula de tallar. Traieu el pit de pollastre de l'os i talleu la carn en diagonal. Transferiu el pollastre a una safata i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
