Pollastre cruixent amb guarnició de meló
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 508, greix total 34 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 1 G., colesterol 168 mg, sodi 159 mg, sucre 0 G.
Calories 508, greix total 34 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 1 G., colesterol 168 mg, sodi 159 mg, sucre 0 G.
Aquesta recepta utilitza pollastres sencers amb cogombrets, rostits al forn i servits per meitats. Aquest plat pren un aspecte més formal, perfecte per a ocasions especials, permetent que tothom gaudeixi de totes les parts del pollastre en un sol plat. Els pollastres es rosteixen en una safata de rostir a la graella, cosa que els permet daurar-se perfectament per tots els costats en lloc de coure's a foc lent en els seus propis sucs. Al mateix temps, es recobreixen amb un glaçatge picant de salsa de xili i sucre morè per obtenir una crosta deliciosa i brillant. Part d'aquesta mateixa salsa s'utilitza com a amaniment per a una amanida de meló, cogombre i escalunya, un acompanyament perfecte per a un pollastre festiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cogombrets (uns 0,7 kg cadascun)
- 2-3 culleradetes de salsa calenta asiàtica (com ara sambal oelek)
- 3 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
- 3 cullerades de sucre morè fosc
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Mig meló cantaloupe petit
- 1 escalunya
- 1 cogombre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, salsa picant, Sambal Olek, escalunyes, meló cantalup, cogombres
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 260 °C. Salpebreu el pollastre, poseu-lo sobre una reixeta en una safata de rostir i rostiu-lo durant 15 minuts.
- Mentrestant, en una tassa de mesurar, bateu la salsa de xili, el suc de llima, el sucre morè, l'oli d'oliva i 2 culleradetes de sal fins que el sucre es dissolgui. Transferiu la meitat de la barreja a un bol d'amanida. Pinteu una mica de la salsa restant sobre el pollastre, després gireu la safata de rostir i continueu rostint fins que el pollastre estigui daurat i un termòmetre de lectura instantània inserit a la part més gruixuda de la cuixa registri 71 °C, uns 20 minuts més.
- Mentrestant, peleu i talleu finament el meló i l'escalunya. Peleu el cogombre, talleu-lo per la meitat al llarg, traieu-ne les llavors i talleu-lo finament. Barregeu el meló, l'escalunya i el cogombre amb el condiment reservat. Repartiu l'amanida entre els plats. Amb unes tisores de cuina, talleu cada pollastre per la meitat i col·loqueu-ne una meitat a cada plat. Regeu el pollastre i l'amanida amb el suc de la paella.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
