Amanida d'espàrrecs amb meló a la planxa
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Els espàrrecs es brasegen en una paella amb mantega i farigola i es serveixen amb una amanida impressionant de meló a la planxa i tomàquets cherry dolços amb un amaniment de menta, pasta de xili i suc de llima. Aquesta amanida literalment explota amb un sabor vibrant, amb notes dolces, àcides, cítriques i refrescants. Si es vol, afegiu-hi ricotta salada ratllada per sobre. Serviu com a aperitiu o com a guarnició amb carns a la brasa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Mig meló cantalup petit, sense pell i llavors, i tallat a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 tassa de tomàquets cherry, tallats en quarts
- 1 cullerada de menta fresca picada
- 2 culleradetes de suc de llima
- 1 culleradeta de pasta de xili calabrès
- 110 g de mantega, freda i tallada en 8 trossos
- 2 branquetes de farigola fresca, fulles collides
- 450 g d'espàrrecs, tallats
- Ricotta salada, pelada, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espàrrecs, tomàquets cherry, meló cantalup, suc de llima, pasta de xili, menta, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella a foc mitjà-alt.
- Ruixeu les rodanxes de meló amb oli d'oliva i poseu-les a la paella. Cuineu-les sense moure-les fins que estiguin daurades per un costat, uns 30 segons. Gireu-les i cuineu-les per l'altre costat durant 30 segons més. Transferiu-les a una taula de tallar, deixeu-les refredar una mica i talleu-les a trossos de 1,5 cm.
- Poseu el meló fregit en un bol mitjà juntament amb els tomàquets, la menta, el suc de llima, la pasta de xili i 1/4 culleradeta de sal; barregeu-ho bé amb una cullera. Reserveu-ho perquè els sabors es barregin.
- Mentrestant, aboqueu 5 tasses d'aigua en una paella gran i escalfeu-la a foc mitjà. Quan les bombolles comencin a pujar a la superfície, comenceu a incorporar-hi la mantega batent, 1 cullerada cada vegada, fins que estigui emulsionada. Un cop afegida tota la mantega, reduïu el foc a mitjà-baix perquè la barreja no bulli. Afegiu-hi el farigola i 1/2 culleradeta de sal, remenant la paella per barrejar-ho tot.
- Afegiu-hi els espàrrecs i remeneu-los suaument per cobrir-los amb oli. Tapeu la paella i cuineu-los fins que estiguin tendres quan els punxeu amb un ganivet, uns 5 minuts.
- Transferiu els espàrrecs a una safata i cobriu-los amb una mica d'amanida de meló. Empolvoreu-hi ricotta salada ratllada, si voleu. Serviu-ho amb l'amanida restant al costat.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
