Kofta de vedella a la brasa amb amanida de meló

Vots: 1

Com fer - Kyufta de vedella a la brasa amb amanida de meló

Temps: 44 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 416, greix total 24 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 3 G., colesterol 104 mg, sodi 1336 mg, sucre - G.

A l'Orient Mitjà i a Àsia, la kofta pot referir-se a qualsevol plat de carn picada, ja sigui una hamburguesa, una mandonguilla o una mandonguilla, depenent de la regió. Només una combinació única d'espècies orientals aromàtiques transformarà les vostres hamburgueses en una autèntica kofta. Combineu la carn picada amb pa remullat, que mantindrà tot unit, i una barreja d'espècies que inclogui pebre vermell dolç, canyella, menta, comí i pebre de caiena picant. Les nous finament picades i les herbes fresques i aromàtiques complementen perfectament el sabor i l'aroma. Feu la kofta a la planxa i serviu-la amb una deliciosa i sucosa amanida de meló dolç, ceba vermella i anet, amanida amb suc de llimona.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,5 tasses de daus de pa de massa mare integral
1/4 tassa de nous
2 cebes vermelles mitjanes; 1 ratllada, 1 tallada per la meitat i tallada a rodanxes fines
1,5 culleradetes de pebre vermell dolç
0,5 culleradetes de canyella mòlta
1,5 culleradetes de menta seca
0,5 culleradetes de comí mòlt
1/4 culleradeta de pebre de caiena
2 cullerades d'anet picat
0,5 tassa de julivert fresc
0,7 kg de coll de vedella picada
Mig meló cantalup madur i ferm, tallat a tires
1 cullerada de suc de llimona
Oli d'oliva per untar les costelles

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pa integral, nous, ceba vermella, pebre vermell, canyella, menta, comí, pebre de caiena mòlt, anet, julivert, carn picada de vedella, meló cantalup, meló, suc de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Remulleu el pa en aigua durant 10 minuts, després espremeu-lo i tritureu-lo en un processador d'aliments amb nous, ceba ratllada, 1 culleradeta de pebre vermell dolç, canyella, menta, comí, pebre de caiena, 1,5 culleradetes de sal i 0,5 culleradetes de pebre negre. Afegiu-hi 1 cullerada d'anet i julivert. Tritureu-ho fins que quedi suau.
Barregeu la pasta resultant amb la carn picada en un bol. Formeu 8 boles i després aplaneu-les en hamburgueses ovalades d'1 cm de gruix. Refrigereu-les durant 10 minuts. Mentrestant, remulleu la ceba vermella tallada a rodanxes en aigua amb gel; escorreu-la.

En un bol, combineu el meló, el suc de llimona, 1 culleradeta de sal, les rodanxes de ceba i la cullerada sopera d'anet i 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç restants.
Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Unteu les hamburgueses amb oli d'oliva. Cuineu-les durant uns 5 minuts; gireu-les i continueu la cocció fins que estiguin cuites però encara humides, 4 minuts més. Serviu-les amb l'amanida de meló.

Categories: