Pollastre Tandoori fàcil d'Aarti

Vots: 1

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Pollastre Tandoori fàcil d'Aarti: una recepta pas a pas.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pollastre fregit

2 pits de pollastre sense pell ni ossos
2 tasses de marinada tandoori d'Aarti (vegeu la recepta a continuació), tallades per la meitat
1 cullerada sopera d'oli vegetal
1 culleradeta de mel
4 tasses de verdures d'amanida
Oli d'oliva al gust
Suc de llimona al gust
Sal i pebre negre mòlt al gust

Marinada Tandoori del xef Aarti

2 xilis d'arbre (petits bitxos vermells espanyols)
3 cullerades de llavors de fenigrec
1 cullerada sopera de llavors de coriandre
5 brots de clavell
Llavors de 4 fruits de cardamom verd
Llavors d'1 fruit de cardamom negre
3 cullerades de pebre vermell dolç
1 culleradeta de canyella mòlta
8 grans d'all
1 tros de gingebre fresc, pelat (5 cm)
4 tasses de iogurt natural
1/2 tassa mantega de cacauet
Suc de 2 llimes
Sal i pebre negre mòlt

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, barreja d'amanida, iogurt, suc de llimona, suc de llima, arrel de gingebre, all, pebrot xili, coriandre, cardamom, pebre vermell, canyella, pebre d'arbre, mantega de cacauet, fenigrec, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Barregeu els pits de pollastre amb 1 tassa de marinada tandoori. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant almenys 2 hores o tota la nit.
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu el pollastre durant uns 7 minuts per cada costat fins que estigui cuit. També podeu fer el pollastre a la planxa. Traieu el pollastre de la paella i aboqueu-hi 1 tassa de la marinada restant. Porteu-ho a ebullició suau. Afegiu-hi la mel i apagueu el foc.

Barregeu les verdures d'amanida amb oli d'oliva, un raig de suc de llimona i sal i pebre al gust. Serviu amb cada pit de pollastre col·locat sobre les verdures i amanit amb salsa tandoori calenta.

Per preparar la marinada: En una paella, afegiu-hi el bitxo, les llavors de fenigrec, les llavors de coriandre, el clau, les llavors de cardamom (consell del cuiner: aixafeu les llavors de cardamom per obrir-les, traieu-ne les i descarteu les beines), el pebre vermell dolç i la canyella.

Poseu la paella a foc mitjà i cuineu les espècies fins que estiguin torrades i fragants, uns 5 minuts. Remeneu per evitar que es cremin. Transferiu la barreja a un molinet de cafè o a un molinet d'espècies i tritureu-la fins a obtenir una pols fina.
Poseu l'all i el gingebre en un processador d'aliments o batedora i tritureu-los fins que estiguin ben picats. A continuació, afegiu-hi el iogurt, l'oli i el suc de llima. Tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi les espècies en pols i torneu-ho a triturar. Salpebreu la barreja al gust. Guardeu la marinada a la nevera.

Consells culinaris: Si teniu previst utilitzar la marinada immediatament, afegiu-hi suc de llima. Si la fareu servir més tard, feu servir ratlladura de llima per evitar que el iogurt qualli.