Cuixes de pollastre tandoori amb arròs i verdures marinades
Vots: 2
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 674, greix total 25 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 53 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 6 G., colesterol 182 mg, sodi 1186 mg, sucre 7 G.
Calories 674, greix total 25 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 53 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 6 G., colesterol 182 mg, sodi 1186 mg, sucre 7 G.
Marineu les cuixes de pollastre en iogurt grec especiat amb una gran varietat d'espècies, infusionant-les amb l'aroma del pollastre tandoori indi. A continuació, enfileu-les en broquetes de fusta i feu-les a la brasa, o fins i tot en una paella. Serviu els kebabs amb arròs bullit i verdures giardiniera marinades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Cuixes de pollastre
- 1 cullerada sopera de llavors de coriandre
- 1 cullerada de llavors de comí
- 1 cullerada de llavors de fonoll
- 1 cullerada de llavors de fenigrec
- 1 cullerada sopera de llavors de mostassa grogues
- 1 culleradeta de grans de pebre negre
- 2 beines de cardamom
- 1 branca de canyella
- 1 xili vermell sec i llarg, sense tija
- 1,5-2 cullerades de cúrcuma mòlta
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 2 tasses de iogurt grec
- 2,5 cm d'arrel de gingebre, pelada i ratllada
- 3 grans d'all, ratllats
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 700 g de cuixes de pollastre desossades i sense pell, tallades a trossos de 3-5 cm de gruix.
Arròs amb verdures en vinagre
- 1 cullerada sopera d'arròs basmati
- 1 fulla de curri
- 1,5-2 tasses de brou de pollastre
- 2 beines de cardamom
- 0,5 tasses de giardiniera picada + 1 cullerada de salmorra
- Equipament especialmolinet d'espècies; 15-20 broquetes de bambú, remullades en aigua durant 30 minuts
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, coriandre, comí, llavors de fonoll, fenigrec, llavor de mostassa, pebrot xili, canyella, cardamom, arròs basmati, jardinera
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una paella mitjana a foc mitjà-baix i afegiu-hi el coriandre, el comí, el fonoll, el fenigrec, la mostassa, els grans de pebre, el cardamom i la canyella. Torreu-ho, sacsejant la paella, fins que faci olor, de 2 a 4 minuts.
- Reserveu-ho i deixeu-ho refredar una mica. Moleu-ho en un molinet d'espècies amb xili sec fins que quedi en pols, després transferiu-ho a un bol i afegiu-hi la cúrcuma i el pebre vermell. Transferiu unes quantes cullerades de les espècies a un bol més gran i reserveu la resta per a un altre ús.
- En un bol amb les espècies, afegiu-hi el iogurt, el gingebre, l'all, l'oli d'oliva, una mica de sal i pebre negre i barregeu-ho bé. Salpebreu el pollastre, afegiu-lo a la barreja de iogurt i deixeu-lo marinar a la nevera durant almenys 20 minuts i fins a 2 hores.
- Preescalfeu una paella a foc mitjà-alt. Traieu el pollastre del iogurt i enfileu-ne els trossos a les broquetes. Col·loqueu els kebabs a la paella i cuineu-los, girant-los una vegada, fins que estiguin cuits, durant 10-12 minuts.
- Divideix l'arròs i les verdures marinades en 4 bols petits. Serveix amb el pollastre.
- Arròs amb verdures en vinagre:
Poseu una cassola petita o mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'arròs, la fulla de curri, el brou de pollastre i les beines de cardamom, salpebreu-ho al gust. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i reduïu el foc al mínim. Coeu l'arròs segons les instruccions del paquet durant 16-18 minuts. Retireu-ho del foc i traieu la fulla de curri i les beines de cardamom de la cassola. Separeu l'arròs amb una forquilla i reserveu-lo perquè es mantingui calent. Afegiu-hi les verdures adobades i la salmorra.
Categories:
Receptes similars
