Temps: 7 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El Butter Chicken, literalment "pollastre amb mantega", és un plat popular indi que es va inventar espontàniament en un restaurant de Delhi relativament recentment, a la dècada del 1950. Des de llavors, el seu sabor ha guanyat popularitat a tot el nord del país i entre nombrosos turistes. Es distingeix per la seva textura càlida i suau, conferida per la mantega i la nata afegides a la salsa de tomàquet. A més de pasta de tomàquet i mantega, la salsa de pollastre inclou pebrots mitjanament picants, l'espècie tradicional índia garam masala i pa naan indi esmicolat per espessir-lo. Cuineu el pollastre en una salsa de tomàquet cremosa en una olla de cocció lenta, afegint-hi patates, cebes i herbes. D'aquesta manera, tindreu un plat complet amb un acompanyament. Serviu-lo amb pa pla fresc.

Ingredients:

• 3 pans naan
• 1 ceba vermella, tallada finament a mitges rodanxes
• 450 g de patates vermelles petites, tallades per la meitat o en quarts
• 1 pebrot Fresno o jalapeño vermell, tallat per la meitat longitudinalment, sense llavors i picat
• 1 manat petit de coriandre, fulles i tiges toves separades i picades
• 700 g de cuixes de pollastre desossades i sense pell (unes 6 unitats)
• 1 cullerada sopera. garam masala
• 2 cullerades (30 g) de mantega, tallada a trossos
• 1 branca de canyella
• 1 llauna (425 g) de salsa de tomàquet
• 0,5 tasses de nata líquida

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pa naan, ceba vermella, patata, patates vermelles, pebrot xili, coriandre, cuixes de pollastre, garam masala, mantega, canyella, salsa de tomàquet, crema

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Esmicoleu la meitat de la tortilla i poseu-la en una olla de cocció lenta de 6 quarts. Afegiu-hi la ceba vermella, la patata, el bitxo i les tiges de coriandre. Col·loqueu les cuixes de pollastre en una sola capa sobre les verdures i empolseu-les amb garam masala, 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre. Incorporeu-hi trossets de mantega i una branca de canyella. Amaniu-ho amb la salsa de tomàquet. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 hores.
Pas 2
• Traieu la tapa i configureu l'olla de cocció lenta per mantenir-la calenta o apagueu el foc. Incorporeu-hi suaument la nata espessa, trencant el pollastre a trossos grans; deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Afegiu-hi les fulles de coriandre i salpebreu-ho. Serviu-ho amb la resta de pa pla.

Vots: 2