Pollastre a la cassola lenta amb gingebre i créixens
Vots: 1
Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 655, greix total 46 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 48 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 272 mg, sodi 1164 mg, sucre 4 G.
Calories 655, greix total 46 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 48 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 272 mg, sodi 1164 mg, sucre 4 G.
Les cuixes de pollastre es couen a foc lent amb bolets shiitake en una salsa dolça i picant amb cebes tendres, gingebre, bitxo, tomàquets i sucre morè fins que estiguin tendres i la salsa espesseixi. Uns minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi créixens picats. La seva amargor afegeix un sabor encara més ric, creant un meravellós plat d'inspiració asiàtica. Serviu-ho amb arròs per absorbir la deliciosa salsa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat de cebes tendres, picades
- 7 cm d'arrel de gingebre, pelada i picada gruixudament
- Mig jalapeño (treure les llavors per reduir el picant)
- 2 cullerades de sucre morè ben compactat (clar o negre)
- 1 cullerada de salsa de peix
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada sopera de vinagre d'arròs (sense additius)
- 1 tomàquet pera, tallat per la meitat
- 6 cuixes de pollastre sense pell ni ossos (aproximadament 1 kg), tallades en 4 trossos
- 110 g de bolets shiitake, sense tiges i amb els barrets tallats en quarts
- 2 manats de créixens, amb les puntes dures retallades
- Arròs blanc, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, arrel de gingebre, créixens, salsa de peix, tomàquets de pera, bolets shiitake
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu gairebé totes les cebes tendres (reservant 2 cullerades soperes) en una batedora; afegiu-hi el gingebre, el jalapeño, el sucre morè, la salsa de peix, la salsa de soja, el vinagre, els tomàquets i 1/4 culleradeta de sal i tritureu-ho fins que quedi suau. Transferiu-ho a una olla de cocció lenta de 6 quarts.
- Afegiu el pollastre i els xampinyons a l'olla de cocció lenta i remeneu-ho per cobrir-ho amb la salsa. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 4 hores.
- Piqueu els créixens a trossos grans i afegiu-los a l'olla de cocció lenta, remenant. Serviu el pollastre i els xampinyons sobre arròs, guarnits amb la resta de cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
