Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10

La pinya cuita a foc lent amb espècies és un complement versàtil, perfecte com a salsa tant per a gelats com per a carn. Coeu a foc lent els trossos de pinya, barregeu-los amb sucre morè, gingebre a rodanxes i una branca de canyella. El sabor i l'aroma són realment picants i exòtics.

Ingredients:

• 2 pinyes mitjanes (aproximadament 1,3 kg o 8 tasses de pinya fresca, tallada a rodanxes)
• 1 tassa de sucre moreno
• 15 cm d'arrel de gingebre (uns 150 g), tallada finament
• 1-2 pals de canyella
• Gelat de coco o vainilla per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

Pinya, sucre moreno, arrel de gingebre, gelat de coco, canyella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Si feu servir una pinya sencera: Peleu la pinya, talleu-la en quarts i traieu-ne el cor. Descarteu el cor. Talleu cada quart per la meitat longitudinalment i després talleu-la transversalment en rodanxes d'1 cm de gruix.
Pas 2
• En una olla de cocció lenta, combineu la pinya amb el sucre, el gingebre i la canyella. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc fort durant 4 hores, fins que la pinya estigui molt tova i lleugerament dolça.
Pas 3
• Serviu-ho calent amb una bola de gelat de coco. La compota es pot guardar ben tancada a la nevera fins a una setmana.
  
  

  Nota

  
  Per a una compota deliciosa i saborosa, afegiu-hi un raig de llima i fulles fresques de coriandre. És perfecta amb porc rostit o pollastre fregit.

Vots: 2