Pinya a la planxa amb xarop de vainilla i llima
Vots: 2
Temps: 2 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La fruita a la brasa és un postre lleuger meravellós que és la manera perfecta d'acabar la vostra festa de barbacoa, i la pinya és l'elecció perfecta. Enfileu els bastonets de pinya a les broquetes i feu-los a la planxa, ruixant xarop de vainilla i llima casolà sobre la fruita fins que caramel·litzi. El xarop sobrant es pot refrigerar durant molt de temps. Segons Alton Brown, combina de meravella amb gairebé qualsevol plat, des de pa de pessic dolç fins a filet de porc rostit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 beina de vainilla
- 220 g de sucre morè fosc (aproximadament 1 tassa), ben compactat
- 0,5 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
- Un pessic de sal gruixuda
- 1 pinya sencera
- 8 broquetes metàl·liques de 20 cm cadascuna.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Pinya, suc de llima, sucre moreno, beina de vainilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Partiu la beina de vainilla al llarg, raspeu-ne les llavors i poseu-la en una cassola petita amb el sucre morè, el suc de llima i la sal. Barregeu-ho tot i porteu la barreja a ebullició a foc mitjà-alt, remenant fins que el sucre es dissolgui.
- Retireu del foc i deixeu-ho reposar durant 2 hores abans d'utilitzar-ho. Traieu la beina de vainilla de la cassola. Un cop l'almívar s'hagi refredat, aboqueu-lo en una ampolla o un altre recipient amb tapa. Guardeu-lo a la nevera.
- Preescalfeu la graella a foc fort.
- Peleu i traieu el cor de la pinya. Talleu la pinya al llarg en vuitens i traieu-ne els ulls marrons.
- Enfila els trossos de pinya al llarg en broquetes. Pinta la pinya amb xarop per tots els costats. Rostit fins que estigui daurada per tots els costats, uns 4 minuts per cada costat, durant un total de 12 minuts, o fins que la pinya estigui tendra. Serviu amb el xarop restant.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
