Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8

Fins i tot en ple hivern, el sabor d'aquest plat us transportarà a les costes perpètuament càlides del sud-est asiàtic. Està fet amb verdures de temporada, bolets i ingredients asiàtics que es poden trobar als prestatges dels supermercats durant tot l'any. Coeu a foc lent la carbassa amb moniatos i bolets shiitake en llet de coco i espècies en una olla de cocció lenta, afegiu-hi cacauets cruixents i herbes fresques per sobre i gaudiu de l'impressionant sabor dolç-picant i l'aroma exòtica.

Ingredients:

• 1 carbassa butternut (1,2 kg), amb pell, tallada en quarts i a rodanxes de 5 cm.
• 4 moniatos (aproximadament 1 kg), pelats i tallats a trossos de 5 cm.
• 300 g de bolets shiitake, sense tiges, tallats per la meitat
• 1 manat de cebes tendres (separar les parts blanques de les verdes), tallades a trossos d'1 cm.
• 2 llaunes (400 g cadascuna) de llet de coco
• 1,5 tasses d'aigua
• 3 cullerades de salsa de soja
• 2 culleradetes de pasta de sambal ulek o una altra pasta calenta asiàtica
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 1 tassa de fulles de coriandre, picades gruixudament per servir
• 1/4 tassa de cacauets salats, picats gruixudament, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carbassa butternut, moniato, bolets shiitake, cebes verdes, llet de coco, salsa de soja, Sambal Olek, coriandre, Cacauet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una olla de cocció lenta, combineu la carbassa, les patates, els xampinyons i la ceba blanca. En un bol, combineu la llet de coco, l'aigua, la salsa de soja, el sambal ulek i la sal; després aboqueu-hi les verdures. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc fort durant 4 hores o fins que estiguin tendres.
Pas 2
• Repartiu les verdures i el brou uniformement en bols calents. Decoreu-ho amb cebes tendres, coriandre i cacauets i serviu-ho.

Vots: 2