Costelles de porc estofades a la cassola de cocció lenta amb crosta de tomàquet
Vots: 7
Temps: 6 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Prepareu costelles de porc amb un glaçatge hoisin d'inspiració asiàtica. Per a aquesta recepta, necessitareu costelles més carnoses tallades del llom. Primer, estofeu-les en una olla de cocció lenta, cobrint-les amb una barreja dolça i picant de salses asiàtiques amb mel i espècies. Després, doneu a les costelles un deliciós glaçatge untant-les amb la salsa i rostint-les a la graella. Una refrescant amanida de col és un acompanyament meravellós per a les costelles.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 capes de costelles de porc d'1 kg, tallades pel llom
- 1 tassa de salsa hoisin
- 1/3 cullerada de vinagre d'arròs (sense condiments)
- 1/4 tassa de mel
- 2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
- 2 cullerades de salsa Sriracha (salsa de chili asiàtica)
- 5 cm d'arrel de gingebre, pelada i finament ratllada
- 3 grans d'all, finament ratllats
- 0,5 tasses de quètxup
- 2 cebes tendres (només les parts blanca i verda clara), picades
- Amanida de col per a la presentació
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, salsa hoisin, salsa sriracha, vinagre d'arròs, salsa de soja, arrel de gingebre, quètxup
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla de cocció lenta de 6 quarts, combineu 1/2 tassa de salsa hoisin, vinagre, mel, salsa de soja, salsa Sriracha, gingebre i all. Afegiu-hi les costelles i gireu-les perquè estiguin cobertes amb la barreja. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 6 hores.
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar i folreu una safata de forn amb vores amb paper d'alumini. Aboqueu 1 tassa del líquid de l'olla de cocció lenta en un bol; afegiu-hi la 1/2 tassa restant de salsa hoisin i quètxup. Transferiu les costelles a la safata de forn preparada i unteu generosament els dos costats amb la salsa. Gratineu al forn, amb l'os cap avall, fins que la carn estigui daurada i la salsa faci bombolles a la superfície, de 3 a 5 minuts.
- Transferiu-ho a una taula de tallar i talleu-ho en costelles individuals. Afegiu-hi més salsa i empolseu-ho amb cebes tendres. Serviu-ho amb amanida de col.
Categories:
Receptes similars
