Costelles picants enganxoses a la olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 5 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 717, greix total 51 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 1 G., colesterol 173 mg, sodi 862 mg, sucre 18 anys G.
Calories 717, greix total 51 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 1 G., colesterol 173 mg, sodi 862 mg, sucre 18 anys G.
Aquesta recepta fa 12 racions, més que suficient per a una festa d'estiu al jardí del darrere o un sopar informal amb un plat d'acompanyament. Les costelles de porc primer es couen a foc lent, després es ruixen amb una salsa enganxosa i es couen al forn fins a la perfecció.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 capes de costelles de porc
- 1 pot (380 g) de melmelada d'albercoc
- 1 tassa de quètxup
- 1/4 tassa de mostassa groga
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 6 grans d'all, picats finament
- 2 pebrots chipotle en salsa adobada, picats finament
- 2,5 cm d'arrel de gingebre fresc, picat finament
- Salsa picant al gust
- 3 cullerades de maizena
- Equipament especialolla de cocció lenta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: costelles de porc, salsa barbacoa, melmelada d'albercoc, pebrots chipotle en salsa adobo, arrel de gingebre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu les capes en trossos de 2 costelles, salpebreu-les i poseu-les en una olla de cocció lenta.
- En un bol, barregeu la melmelada, el quètxup, la mostassa, la salsa de soja, l'all, el chipotle, el gingebre i la salsa picant. Aboqueu la barreja sobre les costelles i tapeu-les. Cuineu a foc lent durant 6-8 hores o a foc fort durant 3-4 hores.
- Quan les costelles estiguin a punt, preescalfeu el forn a 190 °C. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
- Traieu amb cura les costelles de l'olla de cocció lenta i col·loqueu-les en una sola capa a la safata de forn preparada. Escumeu el greix de la salsa a l'olla de cocció lenta i aboqueu-la en una cassola. Poseu la cassola a foc mitjà i porteu-la a ebullició.
- En un bol petit, combineu la maizena amb 3 cullerades d'aigua per formar una pasta. Incorporeu la pasta a la salsa de la cassola i cuineu-la fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada.
- Pinteu les costelles amb la salsa i enforneu-les, untant-les amb la salsa cada 10 o 15 minuts, fins que estiguin glaçades i enganxoses, uns 45 minuts. Serviu-les amb la salsa restant.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
