Costelles de porc a la barbacoa a la cassola de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 4 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 632, greix total 42 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 156 mg, sodi 670 mg, sucre 16 G.
Calories 632, greix total 42 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 156 mg, sodi 670 mg, sucre 16 G.
Les costelles de porc es poden cuinar en una olla de cocció lenta i quedaran tan sucoses i delicioses com les que es cuinen en una barbacoa d'estiu. Després de rostir-les, es pot fer servir la salsa que queda al fons de la paella per servir. Just abans de servir, unteu les costelles amb la salsa i daureu-les ràpidament a la graella, en una paella o al forn amb la configuració del grill.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llauna (170 g) de concentrat de tomàquet
- 1/3 tassa de sucre morè fosc
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada de pols de xili
- 1 cullerada sopera de llavors de mostassa mòltes
- 2 culleradetes d'all granulat
- 2 culleradetes de pebre vermell fumat
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 3 costelles de llom de porc (aproximadament 1,3 kg)
- Oli vegetal, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: costelles de porc, vinagre de sidra de poma, sucre moreno, pasta de tomàquet, grànuls d'all, pebre vermell, llavor de mostassa
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla de cocció lenta de 6 quarts, combineu la pasta de tomàquet, el sucre morè, el vinagre, el xili en pols, la mostassa, l'all, el pebre vermell dolç, la salsa Worcestershire, 1,5 cullerades de sal i 1 culleradeta de pebre. Talleu cada costella per la meitat i poseu-la a l'olla de cocció lenta. Fregueu les costelles amb la salsa amb les mans. Tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, unes 4 hores.
- Transfereix amb cura les costelles a una safata de forn i deixa-les refredar durant almenys 20 minuts; això ajudarà a que conservin la forma quan les facis a la planxa. Remena la salsa a la part inferior de l'olla de cocció lenta fins que quedi suau. Reserva 1/4 de tassa de la salsa per untar les costelles. Reserva la salsa restant per servir.
- Rostir a l'aire lliure:
Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà. Unteu lleugerament les graelles amb oli. Rostiu les costelles, amb l'os cap amunt, fins que estiguin lleugerament torrades en alguns punts, de 3 a 5 minuts. Gireu-les, unteu-les amb salsa barbacoa i rostiu-les fins que els costats inferiors estiguin lleugerament torrats en alguns punts, de 3 a 5 minuts. Transferiu-les a una safata i serviu-les immediatament amb la salsa barbacoa restant. - Rostir al forn:
Alternativament, podeu rostir les costelles al forn. Preescalfeu el forn a la posició de gratinar, col·locant la reixeta a 10 cm de l'element calefactor. Transferiu les costelles estofades a una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Pinteu-les amb salsa i rostiu-les, amb la carn cap amunt, fins que les costelles estiguin daurades i la salsa comenci a fer bombolles, de 3 a 5 minuts.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
