Costelles de porc perfectes
Vots: 1
Temps: 8 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1341, greix total 88 G., greixos saturats 31 G., proteïnes 103 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 1 G., colesterol 369 mg, sodi 1471 mg, sucre 24 G.
Calories 1341, greix total 88 G., greixos saturats 31 G., proteïnes 103 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 1 G., colesterol 369 mg, sodi 1471 mg, sucre 24 G.
"Amb aquesta recepta, pràcticament no has de fer res: la teva olla de cocció lenta farà la feina tot el dia. Al final, només has de rostir les costelles, cosa que només triga un parell de minuts. El pebre vermell fumat de la barreja d'espècies i el foc lent de l'olla de cocció lenta són la clau per obtenir unes costelles tendres, sucoses i fumades, molt més delicioses del que semblen. Si tens pressa, les pots coure a foc fort durant 4-5 hores. I si no tens graella, pots rostir les costelles al forn fins que estiguin ben daurades", diu Melissa De Arabian.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1 culleradeta de pols d'all
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- Un pessic de pebre de caiena
- 2 talls de costelles de porc de la zona del llom
- 2 cullerades de vinagre blanc o de sidra de poma
- Esprai de cuina per ruixar l'olla de cocció lenta
- 1/4 de tassa de cervesa (qualsevol)
- 1 tassa de la teva salsa barbacoa preferida (vegeu recepta), per a la lubricació
- Equipament especialolla de cocció lenta gran (almenys 6 quarts)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: costelles de porc, cervesa lleugera, vinagre de sidra de poma, comí, all en pols, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- barreja d'espècies:
Poseu sal, pebre vermell fumat i dolç, ceba en pols, all en pols, comí, pebre negre i pebre de caiena (si en feu servir) en un bol petit i remeneu-ho amb una forquilla. - Ruixeu les costelles amb vinagre i fregueu-ho a la carn. Fregueu les costelles amb la barreja d'espècies. En aquest punt, podeu refrigerar les costelles durant la nit.
- Ruixeu l'interior d'una olla de cocció lenta gran (d'almenys 6 quarts) amb esprai de cuina. Col·loqueu les costelles a l'olla de cocció lenta, tallant-les per la meitat si cal perquè hi càpiguen. Aboqueu cervesa al fons de l'olla. Tapeu-la i cuineu-la a foc lent fins que la carn estigui tendra, unes 9 hores.
- Quan les costelles estiguin gairebé fetes, preescalfeu la graella a foc fort.
- Traieu les costelles de l'olla de cocció lenta, eixugueu l'excés de líquid i poseu-les a la graella calenta. Grilleu-les fins que estiguin cruixents, de 10 a 15 minuts, untant-les amb salsa barbacoa (si en feu servir).
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
