Costelles de porc a la brasa amb glaçatge de cafè
Vots: 3
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6 - 8
Complexitat: mitjana
Racions: 6 - 8
Costelles de porc a la brasa amb glaçatge de cafè: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 costelles de porc
- 2,5 cullerades de cafè Kona finament mòlt
- 5 cullerades de condiment Paniolo Rounemup (o una barreja d'espècies seques: 2 cullerades de pebre vermell dolç, 2 cullerades de comí mòlt, 1 cullerada de sal, 1,5 culleradetes de pebre negre mòlt)
- 1 culleradeta de sal
- 900 ml d'aigua
- 280 g de salsa Worcestershire
- 2 ampolles (340 g) de salsa barbacoa Kona Coffee Dip and Grill
- Llenya de mesquite
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, pebre vermell, comí, pebre negre, cafè, salsa Worcestershire, salsa barbacoa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 205 °C.
Tritureu les espècies Paniolo Rounemup juntament amb cafè i sal (o cafè amb pebre vermell dolç, comí, sal i pebre negre). Fregueu les costelles amb aquesta barreja. Col·loqueu la carn en una safata de forn gruixuda i cuineu-la, sense tapar, durant 12 minuts. Escorreu l'excés de greix. - Baixar la temperatura a 190 °C.
Barregeu l'aigua i la salsa Worcestershire i aboqueu aquesta barreja sobre les costelles. Tapeu bé la safata amb paper d'alumini i coeu les costelles fins que estiguin tendres, aproximadament 1 hora i 45 minuts. Podeu preparar les costelles per a aquest pas amb diversos dies d'antelació. - Per fer una barbacoa, enceneu la llenya de mesquite i deixeu-la cremar fins que les brases arribin a un foc mitjà i es trenquin. Feu les costelles a la brasa durant 3 minuts per cada costat, unteu-les o unteu-les amb salsa i torneu-les a fer a la brasa durant 5-6 minuts. Vigileu amb atenció per evitar cremar les costelles.
Per a una ració a part, escalfeu una mica de salsa barbacoa amb cafè. Serviu amb blat de moro a la planxa i amanida de patata a la brasa o el vostre plat d'acompanyament preferit.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
