Costelles de porc glaçades amb te dolç amb amanida de patata i llimona

Vots: 3

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Les costelles de porc són sucoses, amb un sabor ric i vibrant. El glaçatge de te dolç realça el sabor de la carn i la fa encara més apetitosa amb una bonica crosta marró. L'amanida de patata i llimona és delicada, fresca i lleugera, un complement perfecte per a les costelles de porc rostides.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 talls de costelles de porc baby (uns 900 g)
6 bossetes de te negre
1/4 cullerada sopera + 2 cullerades soperes de sucre morè
1 taronja
900 g de patates pelades i tallades a trossos
1/2 tassa de maionesa
1 cullerada de julivert picat
1 llimona

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: porc, patata, te negre, sucre moreno, Ratlladura de taronja, suc de llimona, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu el te de tres bossetes de te en un bol i barregeu-lo amb 1/4 de tassa de sucre morè, 2 culleradetes de sal i 1/4 de culleradeta de pebre. Ratlleu finament la pell de taronja. Assequeu les costelles i retireu la membrana de la part inferior.

Fregueu les costelles amb la barreja de te; col·loqueu-les en una safata de forn, amb la carn cap amunt, i deixeu-les reposar a temperatura ambient durant 20 minuts.
Preescalfeu el forn a 135⁰C.

Deixeu en remull les 3 bossetes de te restants en 2 tasses d'aigua bullent durant 5 minuts. Traieu les bossetes i afegiu-hi les 2 cullerades de sucre morè restants i el suc de mitja taronja. Aboqueu la barreja a la safata de forn al voltant de les costelles.

Tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho durant 1 hora i 30 minuts, fins que estigui cuit.

Mentrestant, poseu les patates en una cassola amb aigua salada; porteu-les a ebullició i deixeu-les coure durant 5 minuts, fins que estiguin tendres. Escorreu-les i deixeu-les refredar una mica.

Barregeu la maionesa i el julivert en un bol gran. Ratlleu finament la pell de mitja llimona; afegiu-hi el suc de mitja llimona. Poseu les patates al bol i afegiu-hi 1,5 culleradetes de sal i pebre al gust; refrigereu l'amanida de patates.
Traieu les costelles del forn i augmenteu la temperatura a 230 °C. Aboqueu el líquid de cocció en una cassola i porteu-la a ebullició a foc mitjà.

Aboqueu el glaçat sobre les costelles, torneu-les al forn i cuineu-les durant 20-30 minuts, sense tapar, regant de tant en tant, fins que les costelles estiguin fosques i glaçades. Quan el líquid restant a la paella hagi assolit la consistència d'un xarop, afegiu-hi suc de llimona al gust. Pinteu les costelles amb el glaçat.
Talleu les costelles a trossos i serviu-les amb amanida de patata.