Les millors receptes de costelles a la barbacoa
Vots: 54
Cuineu costelles tendres amb aquestes receptes de barbacoa.
Si preferiu les costelles, us interessaran les receptes de costelles amb salsa barbacoa per sucar-hi, pit de vedella fumat amb ginebró i carn amb os: costelles curtes glacejades. Proveu noves combinacions d'espècies i marinades, o sigueu creatius i intenteu combinar diverses receptes.
Costelles de porc a la barbacoa humides
Per a aquesta recepta clàssica, els Neely retallen les costelles a l'estil de St. Louis. Després freguen la carn amb una barreja d'espècies i la couen a foc lent indirecte, regant-la amb salsa barbacoa casolana, un mètode conegut com a "cocció humida".
Costelles de porc glaçades amb te dolç amb amanida de patata i llimona
Les costelles es couen al forn a foc lent, després es recobreixen amb un glaçatge de te i cítrics i s'acaben a foc fort. Per a un acompanyament clàssic, prepareu una amanida ràpida de patata amb llimona mentre es cou la carn.
Costelles de porc amb salsa de cola dolça
«Aquestes costelles et deixaran bocabadat», diuen els Neely. «El fum i la calor indirecta fan que la carn sigui increïblement tendra, i la cola hi afegeix una dolçor inesperada. El nostre secret és espumar les costelles abans de coure-les i després glacejar-les cap al final de la cocció. Són les costelles perfectes!»
Costelles de porc a l'estil americà a la brasa
Rostiu costelles de porc tallades del llom al forn, arrebosseu-les amb salsa barbacoa i feu-les a la brasa. Submergiu els trossos saborosos i cruixents en la salsa i gaudiu-ne.
Costelles de porc fumades amb salsa barbacoa
Les costelles clàssiques de Patrick i Gina es poden servir seques amb una mica de barreja d'espècies o amb salsa barbacoa.
Costelles de porc en paper d'alumini al forn
Les costelles d'Alton es recobreixen amb espècies, després es couen en paper d'alumini al forn i es glacegen amb una salsa casolana.
Costelles de porc fumades i especiades amb rave picant i glacejat de xarop d'auró
En Bobby frega la carn amb espècies, cosa que ajuda a que es torni tendra i a formar una crosta a mesura que fumeja. Després, hi afegeix un glaçatge de xarop d'auró i rave picant per aconseguir una salsa barbacoa única.
Costelles de porc a la barbacoa de Kansas
La barbacoa a l'estil de Kansas es basa en una salsa dolça a base de tomàquet, i la versió casolana de Neely és una de les millors.
Costelles de porc amb salsa barbacoa bourbon
Aquestes costelles es poden coure al forn un dia abans i rostir-les abans d'utilitzar-les.
Costelles de porc fumades en marinada seca
En Tyler fa una marinada seca per a les costelles i després cou la carn a baixa temperatura, regant-la periòdicament amb la barreja de vinagre. Quan està gairebé feta, en Tyler la torna a ruixar amb vinagre i hi afegeix una mica de condiment sec per donar-li una crosta saborosa; aquí no cal salsa.
Marinada seca per a costelles
Aquesta marinada seca a l'estil Memphis dóna a la carn un sabor tan ric i una crosta cruixent que ni tan sols necessitareu salsa barbacoa.
Costelles de porc a la barbacoa en marinada de cervesa
Abans de fumar-les, les costelles es couen breument a foc lent en un brou de cervesa i brou. La salsa casolana hi afegeix un toc especial: és picant, lleugerament dolça i molt saborosa.
Costelles de porc a la brasa amb un glaçatge picant
Per glacejar, unteu les costelles amb salsa picant casolana i xili en pols cada 10 minuts durant els últims 40 minuts de cocció.
Costelles de porc i vedella fumades a l'estil Memphis
Aquestes costelles de vedella i porc a l'estil Memphis són el plat estrella del rei i la reina de la barbacoa. Si us agraden les costelles seques, serviu-les amb una mica de condiment per a barbacoa o, per a una ració "humida", prepareu una porció de salsa barbacoa casolana de Neely.
Costelles de porc fumades amb salsa barbacoa de Carolina del Nord
A Throwdown Next! amb Bobby Flay, Bobby es va enfrontar a un mestre de la barbacoa de Carolina del Nord i va cuinar costelles de porc a l'estil de St. Louis amb una salsa picant a base de vinagre.
Costelles de porc al forn amb salsa barbacoa de cafè
En Miquel unta generosament les costelles amb adob sec, les cou al forn fins que siguin tendres i les acaba de rostir, cobrint-les amb una salsa casolana única.
Costelles de porc picants a l'estil asiàtic amb salsa barbacoa de pinya, gingebre i sèsam
La recepta d'en Bobby consisteix a marinar les costelles de porc en una barreja d'espècies asiàtiques durant 4 a 24 hores abans de rostir-les. Després, s'hi afegeix una salsa barbacoa casolana feta amb gingebre fresc, salsa hoisin i pinya.
Costelles de porc marinades en sec a l'estil Memphis
Cuinar costelles amb aquesta recepta no podria ser més fàcil. Barregeu els vostres condiments preferits i després rostiu les costelles de porc al forn. Cobriu la carn acabada amb condiments d'estil Memphis, sense necessitat de salsa.
Costelles de porc fumades amb mel i glacejat de jalapeño fumat
Aquestes costelles no només es fumen sobre encenalls de fusta de pacanes, sinó que el glaçatge en si té un sabor dolç i fumat gràcies als pebrots chipotle triturats (jalapeños fumats) i la mel.
Costelles de porc glaçades amb mel
Les costelles absorbeixen una gran quantitat de sabor i sucs mentre es couen a foc lent durant 40 minuts en una salsa dolça i saborosa a base de vinagre.
Costelles de porc al forn amb salsa barbacoa de prunes picant
La Marcela fa una salsa barbacoa única i saborosa combinant salsa de prunes i suc de taronja amb cafè i pebrots chipotle en una salsa adobo.
Costelles amb salsa barbacoa de préssec
Segons els Neely, aquestes costelles són perfectes per impressionar els convidats en una barbacoa d'estiu. "Tenen un sabor dolç i fumat amb un toc de picant. La dolçor prové del puré de préssec i l'aroma fumat prové de les encenalls de fusta de nous pacanes. El nostre ingredient secret és el pebre vermell fumat, que afegeix una altra capa de sabor i aroma."
Costelles de porc picants amb salsa hoisin
Afegeix un toc asiàtic al teu plat amb uns quants sabors atrevits: salsa de soja, oli de sèsam, pols de cinc espècies xineses i salsa hoisin.
Costelles de porc a l'estil asiàtic
Marina les costelles avui i fes-hi el glaçatge de sucre morè, i demà només queda rostir-les.
Costelles de porc a la barbacoa
Prova diferents combinacions: tria una barreja d'espècies i després prepara una salsa barbacoa a l'estil de Kansas City o una salsa de cafè amb xili.
Costelles de vedella fumades picants
Quan fumeu costelles de vedella, utilitzeu briquetes de carbó vegetal i blocs de mesquite a parts iguals per infondre la carn amb un ric sabor a fusta.Categories:
Receptes similars
